韩国泡菜的做法

步骤1

材料集合～列队～

步骤2

白菜洗净，切四块，抹盐，放冰箱12小时备用。

步骤3

萝卜切厚片或宽条，撒盐，搅拌均匀，腌制半小时。

步骤4

韭菜 | 胡萝卜 | 莴笋 切好，撒盐腌制十五分钟。我就是趁着这个空档跑去买糯米粉的，哈哈～

步骤5

梨 | 苹果 | 姜 切小块，（分别打碎）加半杯水到料理机搅碎，倒入锅内煮开，加三小勺糯米粉,20g辣椒面，少许葱花，一勺鱼露，半勺砂糖，半勺盐，搅拌均匀。

步骤6

用了四川辣椒面，火辣辣迎面而来，简直辣眼睛〒_〒不敢揉眼睛～其实准备了40g辣椒面，就我这胆儿只能放一半啊←_←

步骤7

給所有撒过盐的杂菜冲澡过凉水，试吃咸味偏淡就好，偏咸就泡个澡去盐分，然后开始加浆糊搅拌均匀。知道偏辣，在给杂菜拌浆糊的时候就不敢用太多了，坑自己？这种事我是做不出来滴～

步骤8

一大一小，两盒泡菜，密封好，放冰箱一晚上，即隔日就可以吃啦!

步骤9

腌制一晚上，都焉了～怎么感觉我在虐待蔬菜←_←

步骤10

每一片都抹上了浆糊～放上一周就可以吃啦~(≧▽≦)/~浆糊做的份量更多些才好，这次分给一些萝卜莴笋了，所以浆糊偏少。

步骤11

话说，我已经吃上杂蔬萝卜了，脆脆哒，微酸，微甜，好吃，但是辣味后劲很大啊，因为姜是搅拌碎的，姜味比较浓郁，后劲也大啊，都要吃哭了。跟韩国的泡菜是有区别的，但是自己能做出二分之一的味就很好啦，好怀念在韩国吃泡菜的日子。

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