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哈喽，大家好，我是王刚。本期视频我跟大家分享一道家常菜爽口萝卜片。首先我们准备白萝卜一条，切掉头尾之后用清水清洗干净备用。下一步我们开始改刀，先将白萝卜从中间切开， 然后切成两毫米厚左右的薄片。萝卜片切的越薄，腌制的时间则越短。将切好的白萝卜放入盆中准备下一步制作。盆中加入食用盐两大勺，然后将萝 萝卜片抓拌均匀，静置十分钟。这一步的目的是去除萝卜片多余的水分和生辣味。十分钟之后加入凉白开水，将萝卜片抓洗干净。这样的目的是去除多余的盐分，使萝卜更加爽脆。萝卜 薄片清洗干净之后，捞出挤干水分备用。下一步我们开始准备辅料。准备嫩子姜三十克，切成薄片，放入盆中。加入子姜才能够更好的体现鲜辣味。 准备小米辣二十五克，切碎备用，不能吃辣的同学可以不加。准备野山椒一把，切碎备用。野山椒在各大超市均有出售。准备大蒜三十克，切成蒜片备用。 下一步我们开始调味。盆中加入食用盐一小勺，加入白糖四小勺，加入白醋十五克，加入泡菜卤水十五克，然后将萝卜片搅拌均匀，腌制十五分钟之后即可食用。 一道夏日开胃小吃爽口萝卜片就制作完成。下面开始。爽口萝卜片的技术总结。第一， 白萝卜切的越薄，腌制的时间则越短，相对来说口感和味道也会更好。第二，白糖可以适当的多加一些。第三，加入野山椒和泡菜卤水，能够增强回味感。第四，腌 制好的产品必须短时间内使用，否则对健康不利。爽口萝卜片的技术总结完毕，关注西瓜视频美食作家王刚，这里总有一款属于你的菜。

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