南宁酸嘢做法大全：吃了14年的酸嘢摊！老南宁追着我打，不让我分享！
本文作者 / 扇贝
写文体会：进这家店之前，就擦了100次口水！
“要不是跟你捞（好吃），谁想天天去排队！”来自从小在官塘长大的友女的第800次抱怨.....
每次嘴馋，就让官塘的友女闪送了800次到五象的酸嘢，真的好爱！在一番油腻午后，狂炫半斤酸嘢：菠萝、萝卜丝、酸木瓜、酸包菜、佛手瓜......各种新鲜蔬果，配上雷姐的“独家秘方”芝麻+香菜，一口下去胃与天灵盖一起茅塞顿开，就连冰冰凉凉的酸水也没放过，一嘢喝光！
N个吃货群天天推荐狂夸好吃的酸嘢摊，我领导放话了，这篇阅读要是不到3W，罚我1个月不能吃酸嘢，所以......大家......会动动手指安利给友仔友女们吗？
“ 吃货粉丝们疯狂安利无数次 ”
”这家店要是不排队，我请你吃！”
被粉丝“逼”着写的酸嘢
对不起！是我们来晚了！
要说起南宁的地道酸嘢，很多老南宁都会说少不了它。 这家开在官塘的酸嘢小店，每到夏天，就会被吃货粉丝按头安利，这不，小吃货立马冲发发的去店里一探究竟（就是想吃）。·
图源：后台粉丝留言
开店14年，起初只是在小角落的小摊子到现在的独立门店，拥有了许多“铁杆”粉丝，店到哪里熟客们就跟到哪里。
“从怀孕吃到我孩子都小学毕业了！”
“每天晨跑完就到这里买酸嘢,一天不吃受不了。”
“读书就开始吃了，本来店在小角落头，现在越开越大了！”
看起来平平无奇的店门口，人气却相当高。还没到中午，打包的人络绎不绝，顾客不由自主地“相聚”在一起，买上几斤解解馋，不出1小时刚刚乘满的酸嘢缸就被扫荡而空。
每天能卖出上百斤酸嘢看来也不是吹嘘，说这是难以抗拒的购买欲望，其实 更像是南宁人每天都不会缺席的「水果大餐」。
“15元一斤，随便挑”
“老板，给拿个大碗装 ”
店里10+种酸嘢，都是自己家纯米醋腌制，挑选爱吃的种类选上一碗，均匀地抖上一抖、称重、结算，满满的一盆也不过15元。
· 连酸水都可以喝的酸嘢
雷信酸嘢让嗜酸者着迷的不止是酸嘢，还有用山泉水酿的米醋浸泡而成的酸嘢汁，冰冰凉凉的口感，还有伴随着淡淡的米醋香，让人忍不住喝个精光。
·芝麻+香菜，地道的南宁酸嘢吃法
芝麻、香菜才是最"深藏不露”的灵魂所在，酸嘢搭配雷姐自己淘来的芝麻，脆香浓郁，加入了香菜，口感丰富， 当下酒菜吃更是越吃越上瘾！
店里的酸嘢挑选应季的水果蔬菜，光是在玻璃缸中浸泡着就足够勾人食欲，每一种都忍不住想要尝尝。
佛手瓜酸
很少见到的佛手瓜，立马引起我的注意，一口下去，自带甜味还糅杂了醋的酸， 清脆多汁的它算不上很惊艳，巧妙的是越嚼越香的口感。
-②-
凉薯
可当水果吃的“地瓜”，制成酸嘢别有一番滋味，凉薯渗出的细细密密的甜汁，让这份酸感凭空多出一丝活泼生机，脆爽甘甜，咔咔停不下嘴。
木瓜酸
店里的“ 抢手货 ”，味道浓烈香菜和木瓜，竟然可以融合得如此微妙， 酸中带甜，还有丝丝木瓜本身的清香。
-④-
萝卜头
水灵灵的萝卜酸，在酸酸辣辣之间徘徊， 吃起来嘎嘎脆，更诱人是这限量供应的萝卜头，意想不到的口感。
-⑤-
腌蔬菜，怎么少得了黄瓜这个狠角色，带皮的黄瓜， 清脆爽口，味道令人着迷，瞬间就被勾起了食欲。
-⑥-
菠萝
菠萝腌酸，吃起来有独一无二的香甜，脆嫩饱满还能爆汁， 视觉、嗅觉、滋味全方位狙击，忍不住多炫几块。
都是老熟客生意
“ 顾客爱吃什么我都记得 ”
“没什么特点，就是做南宁人爱吃的酸嘢，”
老街坊之所以对他们家的酸嘢情有独钟，离不开雷姐传承了外婆30多年来做酸嘢的好手艺。
“真空打包最远寄过新疆，运费都要200块！”
“这里随便站一下，我的食客都是骨灰级的粉丝！”
雷姐熟练地抖着盆里快要溢出来的酸嘢，整套流程一气呵成，麻利的打包着还不忘分享着她的“小骄傲”，嘴角都洋溢着幸福的感觉。
正是因为有这样一群老顾客的支持，这家小小的酸嘢店才能一直焕发生机，一份份酸嘢串起的是南宁人的酸味记忆， 纵是酸嘢摊“百花齐放”，坚持传统手艺的雷信酸嘢不知不觉也成为老南宁难以取代的味道。
雷信酸嘢，提到名字都会忍不住咽口水，真的无法拒绝，走，一起去吃酸嘢！
= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
你知道官塘
还有哪些好吃的店吗？
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酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com
酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。
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