萝卜丝烧带鱼

准备：带鱼、白萝卜

第一步：带鱼洗杀干净，切成稍长一点的段，白萝卜去皮切成丝

第二步：起油锅，八成油温下带鱼，煎至两面微焦盛出

第三步：锅内留底油，下姜丝和干辣椒爆香

第四步：加入萝卜丝翻炒，炒至断生，再把带鱼倒进去

第五步：加少许生抽、老抽、白糖调味，再加一点开水焖3分钟即可

鲍汁萝卜

做法：

将萝卜切成锥形；

先下锅翻炒一下，加水，生抽、老抽、蚝油，白糖，以及特调的鲍汁；

小火煨20分钟左右；

先盛出萝卜，剩下的汤汁勾层薄芡，然后淋在萝卜上，这样，这道鲍汁萝卜就完成了。

萝卜丝鲫鱼汤

准备：鲫鱼、白萝卜

第一步：鲫鱼洗杀好之后，用厨房纸巾擦干水分，在两边各划几刀。

第二步：锅子加油，下姜片爆香，开小火下鲫鱼煎至两面微黄。

第三步：下开水没过鲫鱼，盖上锅盖，大火煮至鱼汤变成奶白色。

第四步：白萝卜去皮切成丝，再用清水洗去涩味。

第五步：将萝卜丝放入鱼汤中，盖上锅盖再炖十分钟。

第六步：炖好的汤中加入少许盐调味，就可以出锅啦！

萝卜丝牛肉

做法：

萝卜切丝，加盐，搅拌之后，静置10分钟；

取牛里脊切丝，加盐、料酒、美味鲜酱油和生粉，搅拌均匀之后，腌制5分钟；

然后开始炒制，锅中加油，先下牛肉煸炒，加姜丝，微焦后盛出待用；

锅中留底油，下萝卜丝翻炒，等到萝卜丝炒透了，将牛肉重新入锅，加老抽和白糖，翻炒均匀之后，这道萝卜丝牛肉就可以出锅了。

沙地萝卜

准备：萝卜，五花肉

第一步：将萝卜去皮，切成大块，焯水，去除萝卜的生腥味。

第二步：将五花肉切成条状，用油煸至金黄后，倒入萝卜，加入生抽，老抽和适量的鲍汁，加水炖煮八至十二分钟，沙地萝卜就完成啦。

萝卜丝烩虾干

准备：风干小虾米萝卜青红椒

第一步：将虾干炒香，加入切好的萝卜丝一起翻炒

第二步：加入料酒、开水炖煮三分钟

第三步：加入少量食盐调味，再加入青红椒翻炒收汁，出锅即可

萝卜醋鱼

一道传说中起源于清代的绍兴名菜

萝卜醋鱼

在钱大厨的手里完美呈现

来学习一下制作过程吧：

首先准备新鲜的萝卜和鱼头

将萝卜切成滚刀块、鱼头竖条纹切块备用

锅中备水，加萝卜块烧4分钟后加入鱼头

调入母子酱油、糖、黄酒后烧制7、8分钟

随后勾芡、调醋

鲜香美味的萝卜醋鱼就制作完成了

萝卜团

第一步：萝卜刮皮洗净刨丝，加盐沥去多余水分

第二步：五花肉切丝，下入锅内煸炒，加入萝卜丝和豆腐干翻炒

第三步：加酱油调味，盛出撒上香葱

第四步：糯米粉里加适量开水，搅拌均匀，揉成面团

第五步：米粉团里包入炒好的馅，搓成萝卜团放在笼屉里，蒸15分钟即可

萝卜盅

用料：白萝卜1根猪肉馅100克西蓝花

做法

1.主要食材；猪肉馅、白萝卜

2.肉馅中加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、食盐、香油和一勺食用油搅拌微微上劲。

3.白萝卜去皮切大约2厘米厚圆片

4.用勺子或小刀在中间挖一个洞。

5.填做好的猪肉馅。

6.所有依次酿好肉馅。

7.蒸锅置火上，水沸后放入萝卜盅，中火蒸10分钟。

8.蒸萝卜盅的时候把西蓝花掰小朵洗净

9.放入加了盐的沸水锅中焯熟捞出，用少许食盐、味精、香油拌匀备用。

10.蒸好的萝卜盅取出

11.将拌好的西蓝花放入白萝卜盅中点缀即可。

腌萝卜

用料：白萝卜米醋辣椒白糖

做法：

1.白萝卜去皮，切成薄片。

2.加盐腌制出水，让白萝卜腌软。

3.加白糖和鲜辣椒搅拌均匀。

4.加入米醋把白萝卜淹没，腌制3个小时就可以了，酸酸辣辣好好吃。

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