夏天的辣椒非常的便宜

但问题是不好怎么保存

今天就来做一份快速出坛的老坛酸辣椒。

首先我们准备酸辣椒这是我花了2块7毛钱买了一斤半辣椒

我们用剪刀将辣椒蒂给他剪掉

全部处理好之后

我们给它放到大盆里面用流动的清水多给他清洗两遍，洗干净之后给它平铺开来

放在竹编上面

空空的地方，给它晾晒两天一定不要放在太阳底下暴晒，给他放到通风处不用晾干就可以了

两天的时间过去了

我们来看一下这个辣椒有点皱巴巴的，而且捏起来很软

像这个样子我们就可以开始腌制了，准备两个无油无水的玻璃罐子

将辣椒给它塞进去摆整齐，尽量给他紧实一点，像这样放的话，形状要好看一点，今天我做的辣椒不多，如果做得多的话可以用那种大一点的，像这样就给他装好了

然后往里面加入食盐，我这里面是加了50克这个盐的比例的话，一斤辣椒大概就是50块钱，一定要给他家族这样辣椒大概就是50克，盐一定要给他家族，这样保存的时间更长而且烟囱辣椒也更入味

然后往里面倒入一些白醋

接下来往里面倒入啤酒

用啤酒泡辣椒，除了香味会更加的醇厚，口感也会更加的脆

啤酒没有摸过辣椒也没有关系，像这样就可以我们给他扣上盖子，将它拧紧，放置阴凉的地方密封保存两天再来

不知不觉这个辣椒腌到五天了，这个颜色完全变色了，金黄金黄的我们老师来看一下

哇，一股烟那个香味扑鼻而来，经过5天的泡制，我们的辣椒变得非常的脆爽，不是那种软绵绵的，我们掰一个看一下效果

像这样我们用它炒鸡蛋炒肉，炒各种蔬菜，都非常的不错，还可以煮鱼

像以前我们小时候奶奶做泡辣椒给我们吃，我们都直接拿着吃。

如果做配套的话，我觉得还是清洗一下这样使用更加的卫生

其实，这个泡辣椒制作也是非常的简单

几天就做好了，再也不用去菜市场买了，喜欢的话自己可以做下午泡辣椒

这几天老下雨，气温都是10度左右，下大热天的话30多度

只需要泡个两三天就好了如果喜欢吃泡菜的朋友，一定按照我这个方法试一试

非常不错哦，既简单又便捷，几天就可以搞定

好了，今天的视频就分享到这里啦，感谢大家的收看与支持，每天更新美食，希望大家喜欢

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