推荐语：广西婆婆辛苦做的菜，东北儿媳妇一口不吃，吐槽：给猪吃猪都不吃

每个地方都有每个地方的一些饮食习惯，比如说广西这边，气候比较湿热，所以当地人爱吃一些酸酸甜甜的东西，感觉很开胃，一位东北女子小雨嫁到了广西，日子久了婆婆做酸嘢啥的她都能吃，连水果蘸辣椒也觉得不错，就是吃不惯这道菜，夏天到了这道菜又开始盛行，小雨看着婆婆吃得欢，自己却一口不吃，还默默在旁吐槽，说给猪吃猪都不吃。

这种东西叫作芋蒙，也叫作芋苗，含有多种维生素，尤其是膳食纤维含量很高，本来是一道营养丰富的好食材，那为啥小雨不爱吃呢？芋蒙在两广地区很常见，北方一般没有，或者少见，它有点像芋头叶柄，北方有类似的植物，多数作为观赏植物出现，所以小雨以为自己见过，所以不敢吃。原来芋蒙有两种，一种就是广西人爱吃的这种，而另一种经常生长在田边，不能直接炒来吃，否则会喉咙发痒。

而广西人爱吃的芋蒙就是前者，体型比较长，而且肉质肥厚，颜色比较白，看上去很清爽的样子，可以直接炒着吃，也可以搭配螺肉或者猪肉炒着吃，当然还有最传统的做法，就是酸芋苗。

）想要做最地道的酸芋苗，第一道工序不是去清洗芋蒙，而是要戴手套，不然手会很痒，而且全程不能沾油，否则就前功尽弃了。把芋蒙一分为二，铺在地上在烈日下暴晒一天，晒了一天基本上就没有什么水分，看上去跟菜干似的，然后切成小段，可以加一点辣椒酸竹笋提味增香，撒盐揉搓均匀，让芋蒙吸收盐分，然后找密封好的瓶子装好压实，一定要全米粉，再加入淘米水浸泡入味，放在阴凉通风的地方，大概半个月时间就可以打开吃了。这种腌制好的酸芋蒙，又开胃又爽口，是夏天佐粥的绝配，一口芋蒙，一口粥，再没有胃口也能吃饱喝足。

夏天是芋蒙最好的季节，广西每家每户的饭桌上都常见，除了腌制成咸菜之外，配肉吃也很美味，比如说芋苗炒血鸭，搭配了芋蒙的鸭肉一点都没有膻味，肉汁浓郁而且肉不会老，吃起来有嚼劲又不会费牙，软软糯糯的特别香，下酒下饭都是绝配，好吃到连汤汁都会泡米饭吃干净。芋苗炒五花肉也很好吃，小雨的婆婆是典型的广西人，到夏天没啥胃口一般都会炒一碟芋苗，配上白粥，全家人天天这么吃也不腻。

但小雨总觉得看到芋蒙就浑身发痒，根本不敢吃，所以每次婆婆做好了她都不吃，不知道你喜欢吃这样的特色美食吗？欢迎在评论区留言讨论！（素材源自网络，如有侵权，联系删除）

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