广西酸野做法与配料:广西十大最受欢迎的小吃,你喜欢吃哪一种

八卦快讯 2024-01-18 11:38:07

感谢各位读者朋友点进小编的文章,希望小编的文章不会让你感到失望!

1.柠檬鸭

是武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块,入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入盐豉,炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。

2.烤鱼

南宁大街小巷随处可见卖烤鱼的店,烤鱼肉质软嫩,外皮却十分香脆,色泽金黄,味腴而鲜美。脆嫩的豆芽、爽口的酸菜、炸的酥脆的黄豆,生姜、小葱配料丰富却又未掩盖掉鱼自身的鲜味。夏夜约上友仔友女,点一盘烤鱼,再配上冰爽的啤酒,爽爽爽!

3.白切鸭

是鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩,润滑清甜,无膻味。在南宁除了海鲜、白切鸡、白切鹅,传统名食白切鸭也“香”名远扬。过年的时候,家人必须得做一盘白切鸭。

4.猪肚煲鸡

又名猪肚包鸡火锅,酒席必备的餐前用汤。汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。

5.酸嘢

南 宁广泛流传“行人难过酸野摊”,“好男难过美女关,好女难过酸野摊”即将“酸野”描述得维妙维俏。酸品在南宁方言叫“酸野”。制作是采用当地物产木瓜、萝 卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。酸嘢品种繁多,但小编最爱的是酸芒果!吃起来酸、甜、香、辣、味味俱到,脆爽可 口,生津开胃,夏天少不了。

6.牛杂

这是南宁的市井小吃。将牛内脏,还有肉丸、萝卜、油果、腐竹等穿成串,混合一大锅熬煮,可烫份1-2元的粉和青菜,再挑些你喜欢吃的串串,淋上“不辣、咸辣、酸辣”三种酱汁。冬天整一碗,放上酸辣调料,热呼呼地吃下去,顿时精神暖和。

7.老友粉

不 论早午晚,一碗粉都能做主食。粉的种类可谓是丰富多样,主料分为扁粉和圆粉。最著名的老友粉啦,还有生榨米粉、卷筒粉、肉粉、干捞粉等,估计外地游客都不 太熟悉,其实每一种都自有风格。一般吃粉时会喜欢配根油条,或一玻璃瓶装豆奶,这是最本土的吃法。小编去了外省的小伙伴,最想念的就是这碗热气腾腾的老友 粉!

8.粽子

南宁粽子主要有肉粽、凉粽。凉粽蘸糖口感超赞!直接吃也很不错呢。最普遍的肉粽是用半肥瘦猪肉在酱中浸泡一段后,裹入浸泡好的绿豆和糯米中。一年四季都可买到。

9.炒螺

宁人非常爱吃炒螺,长的短的,圆的尖的,各式各样的都有。特别推荐北大桥底的炒螺摊,没有店铺,就是店家推着小锅,放几张桌子凳子便开张营业,极有南宁土 著的味道。人们围着小圆桌坐在矮凳上,一小碗炒螺三块钱。汤螺先把姜、酸笋等切成小块碎末后与骨头汤一起煮,吃汤螺,除了吃螺肉,更重要的还得喝一碗螺 汤。

10.凉茶

因 南宁地处盆地,气候温暖湿热,易上火,故爱喝凉茶清热降火,老牌的凉茶多是用野生采摘的药草熬制而成,如雷公根、罗汉果、金银花、菊花等,一锅熬煮。若是 有幸喝上一杯“凉茶王”,保准你第二天痘痘就消了不少。在水街、南铁等美食街就能喝到,当然也不用特意去美食街,有时候逛街逛着逛着就能碰到,如老梧州、 清心堂、下火堂等都是不错的凉茶甜品连锁品牌店。

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