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广西是一个以壮族为主，多民族聚居的区域。 因其多山临海，物产丰富，独特的自然地理与人文环境及农耕方式，创造了别具一格、与众不同的广西美食风味菜——桂菜。说到桂菜，它的味道好像难以用三言两语形容，博采众长的桂菜，越是种类多样、味道丰富，反而越是限制了他的特点，没有名牌，没有名店，没有名厨，在餐饮行业的大潮中，笼罩在其他菜系阴影下的桂菜，看起来确实并不出挑。

近年来，餐饮行业不断升级和创新，对于广西本土人来说，出门吃饭不在像从前那样，被湘菜、川菜、粤菜及其他菜系局限了。广西本土的美食菜系——桂菜，不断挖掘及创新改革，受到越来越多食客们的青睐，在百姓餐桌上占有了一席之地。

2019年11月9日，一家汇集广西各地美食风味的“桂人来”桂菜馆，在南宁江南区福建路口试业，将择日开业。长期在广西南宁从事餐饮行业的重庆籍周永国先生，凭借壮乡美食和民族文化特色，汇集了广西特色的“桂菜”系列，备受消费者青睐。

桂菜，每个风味系列在烹饪手法、物料选取、调味风格等方面，都有突出的文化个性，焕发着浓郁的地方风情和民族风采，喜欢“重土轻洋”和“原汁原味”，很讲究实惠，制法独特，富有山野乡土气息。

桂人来桂菜馆的诞生，充分展示了广西餐饮行业的高速发展和桂菜优秀饮食文化的崛起，为打造广西民族特色地方特色餐饮美食体系的美食品牌中，注入了新的基石。将为推动广西不同饮食文化互鉴共进，提高行业标准促进起到重要的助力!(图文：卓越)

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在广西侗族、苗族等地区，有一种酒独特的喝酒方式叫“高山流水”，体现了当地少数民族同胞热情待客方式。所谓“高山流水酒”，就是几个阿妹唱着歌端着一碗酒给客人敬酒，旁边的姑娘就会马上排成一排，手中的酒海一个接一个的往阿妹的碗里倒酒，很多客人往往就在这不知不觉中变成了“海量”……，还有曼妙的少数民族舞蹈都可以在桂人来餐馆体验。

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瑶乡油茶选用清明谷雨时节的茶叶，在铸铁小锅中翻炒及敲打至精华渗出，奉上一碗瑶乡油茶喷喷香，又有茶叶又有姜，当年乾隆金口御赐爽神汤。

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阳朔啤酒鱼选用鲜活的青竹鱼为主料，现杀后不去鳞片，用桂北山区出产的生茶油煎至表皮金黄，以青椒、番茄以及桂林特有的辣酱调味。然后加桂林出产的漓泉啤酒焖煮。菜品汁浓味美，外酥里嫩，入口更是鲜滑。

壮乡柠檬鸭用料讲究，仅选用3斤左右正宗土鸭，配以陈年腌制柠檬，酸荞头、酸辣椒、焖制柠檬鸭肉，口感酸辣，味浓而冲，微辣中藏着鸭肉的细腻。

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荔浦香芋煲：“一家煮芋十里香 ，玉帝遥闻恨断肠;五花猪肉来相伴，如来也会争品尝”。其品质绝佳，荔浦香芋在砂锅煮过程中会挥发特殊的香气，其口感软糯、绵香。

岑溪豆腐酿，客家名菜之一。客家人的豆腐酿，酿的是乡情，豆腐酿的制作方法因此代代流传，浸泡蒸煮的豆腐格外清甜，煎至两面金黄，再加入山泉水文火慢焖，让豆腐与馅料的味道充分渗透，鲜滑。

姜丝炒环江香牛：选黄牛犊用传统法爆炒。环江香牛膘肥体壮，肉质独特，鲜嫩纹细，层次分明。口感香、甜、软、嫩并且久煮不柴，实为肉中上品。

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土椒陆川猪：陆川猪外形矮短宽圆，生性活泼好动，放养于天然生态林场，配以螺丝土椒烹制，陆川猪弹性十足，口感醇香，肥而不腻，有“中国最土最香的猪肉”之美誉。

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