酸菜酸菜说起来它的口感就是酸的，但是如果在腌制的过程中，酸菜吃起来特别酸，我们就会发现这个时候的酸菜并不诱人，其实如果酸菜太酸了，还是有很多补救办法的，我们在吃酸菜的时候，可以将酸菜多用清水投几遍，这个时候就能够有效地去除酸味，那么酸菜太酸了放点什么比较好呢?

炖熟的酸菜很酸补救的办法：

1、将汤汁倒出大部分，加入清水后继续炖煮。

2、还是太酸可以把酸菜也捞出部分，加水煮。

没煮之前可以用清水多冲洗浸泡几遍，就可以去除掉一部分酸味，但是酸菜是发酵形成的酸，完全去掉不太可能，可以减少一部分，不然也就没有什么营养了。

酸菜吃法

1、将土鸡斩小块，洗净和冷水一起入锅，加入少许花椒大料，少许淀粉一起焯水。

2、将焯水的鸡块洗净待用

3、将东北酸菜洗一下，将菜叶与菜茎分开切丝儿，菜茎部分先斜刀切片再切丝

4、准备好葱姜，干红辣椒段

5、炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜末，干红辣椒，郫县豆瓣酱爆香

6、加入鸡块再加点儿白糖翻炒

7、加入点儿生抽翻炒至鸡块均匀裹上色

8、加入酸菜丝翻炒会儿

9、添加足量的清水，喜欢的话再加入点儿粉条

10、大火烧开，小火慢炖至鸡肉熟烂即可，喜欢喝汤的话别收汁太浓

11、好了，香喷喷的酸菜炖鸡上桌了

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