东北酸菜的具体腌制方法是什么 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《东北酸菜的具体腌制方法是什么》的内容，具体内容：酸菜中所含的乳酸是一种有机酸，能够直接被人体所吸收还能杀死细菌。很多人都用东北芥菜来腌制，但却不了解它的腌制方法。下面由我为大家介绍东北酸菜的具体腌制方法，希望能帮到你。健... 酸菜中所含的乳酸是一种有机酸，能够直接被人体所吸收还能杀死细菌。很多人都用东北芥菜来腌制，但却不了解它的腌制方法。下面由我为大家介绍东北酸菜的具体腌制方法，希望能帮到你。健康的东北酸菜腌制方法 1、将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半; 2、将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐(粒盐)，然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物，我腌了 8 棵白菜大约 30 多斤，就用了 4 把盐，大约 200 克左右，盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦; 3、过 7、8 个小时后将白菜缸里填满清水(自来水就可以)没过白菜就可以了，酸菜就算是腌完了; 4、一定要用石头或者重物一直压着，一个月后就好了，不要盖得严密，酸菜怕热怕捂，怕落灰就用纱布盖一层就可以了;要放到阳台上等凉爽的

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