鱼可是一个好东西，相信大家也都经常吃吧。鱼肉不仅吃起来味道鲜美，而且营养非常丰富，是老少皆宜的好食物。鱼肉的做法非常多，但是个人觉得酸菜鱼最为经典了。吃起来酸辣可口，非常开胃。那么，对于爱美的姑娘来说可能会比较关心酸菜鱼的热量了吧，下面，让我们一起看看吧。

一、酸菜鱼的热量是怎样的

我们都知道鱼是生活中常见的食物，它本身的热量是不高的。制作酸菜鱼的材料是酸菜和鱼，酸菜是由白菜制作的，自然热量也很低，所以酸菜鱼的热量也不是很高。每一百克酸菜鱼的热量不到一百大卡，所以只要正常适量的吃酸菜鱼是不必担心发胖的。

二者搭配一起食用反而会比较有营养，而且还对减肥有帮助。在生活中适量的吃一些酸菜鱼还有提升食欲的效果。鱼肉中含有丰富的蛋白质以及维生素，适量吃一些酸菜鱼还可以增强免疫力。

二、酸菜鱼的制作方法

1.需要的材料：黑鱼、花椒粒、酸菜、蛋清、红辣椒、大葱、淀粉、食用油、盐、白胡椒粉

2.制作方法

(1)大葱洗净切成段，黑鱼处理干净待用。

(2)用刀剔除两片黑鱼片，然后再把剩下的碎鱼肉一同剔下来。

(3)把鱼头和鱼骨以及鱼尾冲洗干净。

(4)把剔下来的鱼肉反复冲洗干净，用刀斜切鱼片。

(5)把切好的鱼片放入碗中加入一小勺食用盐揉搓一会，然后用清水冲洗鱼片。

(6)把洗好的鱼片放入碗中，碗中加入食用盐、白胡椒、鸡蛋清、适量的淀粉搅拌一下，腌制二十分钟左右。

(7)酸菜切成酸菜丝然后放入热水中焯烫一下捞出挤干水分。

(8)辣椒切成圈待用，生姜切成片待用。

(9)取一口锅加入食用油烧热，把大葱段、生姜片以及大蒜放进锅中煸香。

(10)把鱼头、鱼尾以及鱼骨放入锅中煸炒。锅中加入酸菜放入锅中翻炒一会，之后加入适量的开水。

(11)锅中食材大火烧开，改成中火煮二十分钟左右，直至汤色变成奶白色。

(12)锅中加入食用盐，搅拌均匀以后把锅中的食材捞出来盛在大碗里，锅中只留汤汁。

(13)把锅中的鱼汤大火烧开，把生鱼片一点一点放入锅中，然后慢慢晃动锅，锅中鱼片煮至成熟捞出放入大碗中，再把鱼汤倒入碗中。碗中加入花椒粒以及辣椒段。

(14)另起锅，锅中放入食用油，凉油时把花椒和辣椒圈放入锅中小火慢烧。待辣椒变得红亮时，把油直接浇在鱼身上即可。

酸菜鱼是日常生活中非常常见的一款美食，味道酸辣鲜香，十分诱人。酸菜鱼的热量并不高，所以对于爱美的人来说完全可以放心食用。只要是正常食用的话完全不用担心长肉。酸菜鱼的做法虽然看起来有些复杂，其实操作起来还是比较简单的，感兴趣的小伙伴可以尝试一下。

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