家庭如何制作正宗四川 泡菜？四川泡菜四川泡菜的制作方法通常分为两种。喜欢四川泡菜四川泡菜希望爱吃的朋友泡菜来尝尝，工具:陶器制作，四川 泡菜，如何制作四川 泡菜？泡菜泡菜泡菜(泡菜)是在大白菜、萝卜或黄瓜上加盐的方法。

1、 泡菜的做法详细地解说一下

韩国泡菜主要材料:大白菜、萝卜、萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生菜等。辅料为黄豆芽、辣椒叶、沙参、芹菜、南瓜、梨、香葱、韭菜、栗子、松子、冷冻银鱼、山鸡、鸡肉、乌鱼、比目鱼、墨鱼、虾、柚子韩国泡菜子、糯米、鱿鱼、黄鱼。配料有辣椒面、蒜、姜、葱、盐、糖、芝麻等。鱼露包括虾酱、带鱼酱、胡翔酱、黄花鱼酱等。配料:大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。

不过大超市卖的鱼露大多是泰国鱼露，大概8~10元一瓶。准备材料1。大白菜绿叶多，皮薄叶密，需要去掉的外层叶子不多。看起来干净清新。储存绿叶、外观新鲜的白菜为宜。新产的卷心菜越大越好。秋季以大小适中、抽穗程度好、重量大的白菜为好。大白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质，还含有多种具有多种药理作用的成分。

2、请问高手, 泡菜的做法

以下是2颗白菜的用量，调料可以根据情况适当减少。泡菜-0泡菜(泡菜)是用卷心菜、萝卜或黄瓜，加盐、葱、姜、红辣椒和海鲜做成的辣菜。它是一种发酵食品，不仅美味爽口，而且是餐桌上不可或缺的开胃菜。泡菜是用鱼露、胡椒粉、大蒜等配料调制而成。每个都是做的家庭，味道和营养都不一样。

3、 四川 泡菜的制作方法是什么?

用水加热泡菜罐子。很多步骤。四川 泡菜。首先我们把泡菜罐子用开水加热，可以杀菌。然后我们把水倒掉，把大蒜的根切掉，把皮剥掉，把樱桃萝卜的头尾去掉，把小米和红辣椒的根切掉，把所有的材料用水清洗干净。将食材放在沥干架上，沥干表面的水。也可以加入一些喜欢的菜，比如蔬菜沥干水分，白萝卜切成小块，其他蔬菜放在坛子里。注意整个使用过程中的一切都需要无油无水。

你需要每四天左右换一次泡菜罐子里的水。取出泡菜时，用单独的筷子，不沾油不沾水。一旦罐子里有水，泡菜就很容易变坏。然后泡在瓶子里。这样食物吃起来很脆，十天左右就可以吃了。尽可能在饭后享用，但每次要加入盐和一茶匙酒，以避免泡菜水中出现白花。我想吃甜食，你可以加一点石糖来证明。

4、 家庭怎样做正宗的 四川 泡菜?我是东北人

四川泡菜泡菜，又称酸菜。泡菜，味道咸中带酸，口感酥脆，色泽鲜艳，清香可口，开胃爽口，老少皆宜。是居家生活的常规配菜。韩国泡菜酸、甜、苦、辣、咸，韩国泡菜无-1泡菜颜色好，不新鲜可爱，脆度不够。喜欢四川泡菜四川泡菜希望爱吃的朋友泡菜来尝尝。工具:陶器制作。

制作泡菜时，旁边的托盘要盛满水，密封罐子，防止空气进入。如果没有泡菜坛，可以用其他容器代替，但要求容器口要大，密封要严密，不能透气。小时候和妈妈去买泡菜 jar。她总是仔细看罐子外面有没有砂眼和裂缝，这关系到做泡菜的时候会不会破。现在流行一种玻璃罐。这个罐子好看，从外面可以看到各种颜色的盘子。这也是在餐馆里吸引顾客注意力的一种手段。

5、如何做 四川 泡菜

1。用干净的水清洗密封的罐子，并把它倒回去，让罐子里的水变干。GH提示:这一点非常重要。用布或纸擦干，纤维可能会残留在瓶壁上，影响泡菜水的质量。而且缸壁一定要干，如果里面还有生水，菜泡了就容易变质。2.将凉开水倒入锅中，然后加盐搅拌融化。GH提示:烧水的锅炉和搅拌盐水的筷子一定要清洗干净，不能有油星，因为泡菜遇到油就会断。盐放少了，泡出来的菜会酸牙，盐放多了会影响菜的脆度。

只是和你平时做菜的味道比起来有点咸。如果能买到特供“泡菜盐”，恭喜你向成功迈进了一大步。据说有些大超市有卖。3.加入干红辣椒，姜片和八角调味。4.洗心美容，胡萝卜，朝天椒，灯笼椒，大蒜，生菜等。如果需要换刀，把刀擦干，放在密封的罐子里。GH提示:我再教你一招做泡菜好吃。除了叶子泡菜料以外的所有梗、茎、块都要提前洗净、晾干、盐渍腌制1小时左右，然后用清水冲洗干净，晾干后再放入泡菜坛，口感会好很多。

6、 四川 泡菜的制作方法

四川泡菜通常有两种。不同类型，不同用途，不同做法。一个是潜水泡菜，潜水泡菜的原因是这道菜泡在坛子里很快拿出来吃。可以当特色菜。通常川菜馆的什锦菜泡菜和餐前桌上的配菜都是这种。材料:通常用瓜类蔬菜或坚硬的根、茎、叶、果实等。，并切成长条。荤菜一般是猪耳朵，鸡爪，猪内脏。做法:将清水烧开，加盐(每公斤水加盐约5060克)，待盐完全溶解后，将适量配料放入缸中泡菜缸(以盐水淹没缸至3/5为宜)。

取菜泡菜使用专用筷子，千万不要带油，避免油和生水进入坛内，否则会长花(水面会长白霉菌)。坛口的水缸要保持清洁，经常加水。吃法:生菜、萝卜等蔬菜只需要浸泡八到十二个小时，这样浸泡出来的蔬菜又脆又生，还带一点咸味，非常爽口。如果喜欢吃辣，可以倒点辣椒油，拌点味精，这是不可多得的美味。另一个是调味用的。

7、 家庭自制 泡菜的做法

在家怎么做泡菜1“东北酸菜原料:大白菜，一定要选好的大白菜。一颗又大又结实的卷心菜是最好的选择。调味:腌制:将白菜洗净(或只去掉外层)，然后将白菜从中间分成两半，让水渗透，方便放置。然后一层一层的转，放置牢固。可以每层适当放点盐，压的很牢，菜之间不留缝隙。放好后，在最上面的白菜上压一块大石头。

一个月后(部分地区20天左右)酸菜就好了。如果放酸菜缸的地方有点凉，放久了也不会坏，吃的时候可以带着吃，注:1。卷心菜非常重要，不是任何地区的白菜腌制起来都好吃，同一地区的品种也不一样。2.不要把酸菜坛子放在热的地方，放凉，保证不结冰，3.在农村最好用装满水的大罐子。4.一定不要不小心把油弄到酸菜缸里，会把酸菜糟蹋了，5.不是所有地区都适合腌酸菜，但中国是东北最好的。

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