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只要醋水熬的好，没有泡不好的萝卜，看完这个视频呢，你也就会了，这样泡的萝卜酸酸辣辣的，又带一点甜，非常的爽脆可口。买了三根白白胖胖的白萝卜，我们呢把根部和尾部去掉就行了，皮一定不要削，这可是爽脆的关键。 这是咱们洗好的萝卜啊，翻跟 本来呢是要打算把这三根萝卜都给他切到里面，但是切完两根以后呢，你看咱盆子里面已经就这么多萝卜了啊，够了，这个先放下。咱们这个萝卜切好以后，我们放点这个食用盐啊，你看啊，两根萝卜也是挺大的啊，你看一勺两勺， 三勺，四勺啊，四勺盐，然后呢咱们这个白砂糖放五勺到六 勺的样子啊，看你们家里都多大的勺子，我就不知道了，你看这样子二三四 五勺啊，四勺盐，五勺白糖，然后呢咱们就给他抓拌均匀，让他腌上一个小时，把里面的水分给他杀出来 腌一腌啊，一定要腌一点，抓拌均匀。萝卜条切好以后，先让他腌一会，接下来我们熬一个醋水，这个醋水的比例我们一定要去掌握好，不然咱们泡出来的这个萝卜不是太酸，要么就是发苦。 锅里面加入适量的清水以后呢，我们再往里面加一勺白砂糖，三勺白米醋，然后开大火，水开以后呢，我们把火关掉，让它自然放凉，这时候差不多一个小时也到了，我们的萝卜也腌好了， 然后在上面压一压腌好的萝卜条啊，都已经这样软了，看到没，都软了啊。倒出从萝卜里面腌出来的水分，然后呢再加入清水清洗一遍，清洗好的萝卜我们给他攥干水分，装入保鲜盒中。 接下来咱们再切一点小米辣，还有生姜片，生姜片少切一点。这时候我们的醋水也放凉了，我们倒入一袋一斤的泡椒，因为我的这个水呢比较多，所以没有盐味。我加了一勺的盐，将调好的醋水倒入萝卜中，泡一个晚上，第二天我们的泡椒萝卜就做好了。

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