青菜怎么腌?

1、把青菜洗干净腌咸菜，烧水沸腾腌咸菜。把青菜稍微烫一下，不需要烫太久。准备一个大点的盆子，盆子一定要干净，不能有油渍，不然菜会腌烂掉。

2、蔬菜腌制的时候应选择施氮肥比较少的蔬菜，尽量把菜洗干净，用干净的水和缸来腌，让蔬菜腌制缸少进空气。

3、材料：小青菜适量、盐少许、白醋适量、淘米水适量、适量小青菜，清洗一下，放在开水里烫几分钟，变色即可。捞出过凉水后，稍微把水份挤压一下。罐子里放入淘米水，适量白醋，少许盐。

腌小青菜的腌制方法

先准备一小把青菜，再多准备一点食盐，准备适量的高度白酒，一小碗猪肉末，3~5瓣大蒜，大蒜可以多一点，再准备3~5根小米椒，一勺蚝油和一勺老抽。

蔬菜腌制的时候应选择施氮肥比较少的蔬菜，尽量把菜洗干净，用干净的水和缸来腌，让蔬菜腌制缸少进空气。

青菜洗干净，准备切碎，先这样叠整齐，把叶子和茎切两端。叶子部分卷起来切碎。茎纵向切三刀。再横向切碎。都倒在大盆里，撒上盐，用量5-2小勺，用量按自己口味比炒菜多一点点就好。

腌制青菜有两种方法干腌青菜 将新鲜青菜晾晒干，干度可以自定，大概阳光下晾晒1-2天左右，晾晒得越干，吃起来越有嚼劲，一般越干的腌菜更适于炒菜时做辅料，直接食用的则不必太干。

青菜怎么腌制又简单又好吃

1、先准备一小把青菜，再多准备一点食盐，准备适量的高度白酒，一小碗猪肉末，3~5瓣大蒜，大蒜可以多一点，再准备3~5根小米椒，一勺蚝油和一勺老抽。

2、青菜可以在晒干以后再腌制，那样演出的青菜特别有嚼头，而且保存时间特别长。在腌制时需要准备适量的青菜和足量的食用盐，把青菜去掉枯叶和老叶以后直接放在盆中，然后加入准备好的食盐，用力来回揉搓。

3、材料：小青菜适量、盐少许、白醋适量、淘米水适量、适量小青菜，清洗一下，放在开水里烫几分钟，变色即可。捞出过凉水后，稍微把水份挤压一下。罐子里放入淘米水，适量白醋，少许盐。

青菜怎么腌制好吃简单

第三步，用一个重物压在上边，差不多一个小时，蔬菜中的水分便被腌渍出来了，将水倒掉，在锅中添上差不多800克的水，将水煮开，即可关火，同时准备一个容器，放入450克的白糖。

青菜可以在晒干以后再腌制，那样演出的青菜特别有嚼头，而且保存时间特别长。在腌制时需要准备适量的青菜和足量的食用盐，把青菜去掉枯叶和老叶以后直接放在盆中，然后加入准备好的食盐，用力来回揉搓。

脱水 脱水是腌制青菜头的重要一步，大家可以把新鲜的青菜头去掉外皮和里面的筋，然后把它们串起来放在通风的地方脱水，等青菜头失去水分以后变得发软以后才能收起来。

青菜腌制成酸菜的制作步骤如下：主料：芥菜5斤。辅料：淘米水适量、盐300克、纯净水。晒蔫的芥菜用水冲洗干净，一定要冲洗干净，这样做出来的酸菜也会很干净清爽。清洗后再次晒千水分，水分一定要晒干。

把缸倒入适量水，水里放入适量的盐，让盐溶化在水中。把洗净的白菜放进缸里，白菜高度要高于缸口，然后把大石头压在白菜上。这样经过10-15天，白菜腌制成为金黄色就可以食用了。

将削过皮的甘兰根洗去泥土，在席上晒晾半天，即可进行腌制。称取处理后的削皮菜根，每100斤用盐20斤，分两期撒入，第一次12斤，第二次8斤，两次相隔时间24小时。

小青菜腌制咸菜怎么腌

1、怎样腌青菜咸菜好吃1 干腌青菜 将新鲜青菜晾晒干，干度可以自定，大概阳光下晾晒1-2天左右，晾晒得越干，吃起来越有嚼劲，一般越干的腌菜更适于炒菜时做辅料，直接食用的则不必太干。

2、把青菜洗干净腌咸菜，烧水沸腾腌咸菜。把青菜稍微烫一下，不需要烫太久。准备一个大点的盆子，盆子一定要干净，不能有油渍，不然菜会腌烂掉。

3、将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2-3天即可。

小青菜酸菜的腌制方法

晒蔫的芥菜用水冲洗干净，一定要冲洗干净，这样做出来的酸菜也会很干净清爽。清洗后再次晒千水分，水分一定要晒干。准备一包粗盐。

准备一个桶，将青菜洗干净。开水烧开，把青菜放进烧开的水里。不要烫太久青菜的颜色一变就可以了，把烫好的青菜夹出来放进冷水里。把所有烫好的青菜在洗一遍把青菜沥干。

腌青菜酸菜的做法一 材料：白菜、盐、凉开水各适量。做法：准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

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