AI文稿

今天我家要腌酸菜啊，大家可以看看咱家酸菜是咋腌的。然后很多南方小伙伴就问了，说你们冬天就光吃白菜吗？整这老些白菜。我告诉你是的，我家是二百多颗白菜，今天都得拉回去腌酸菜啊。 像我家这些白菜能养两缸酸菜啊，到冬天这是我们东北必不可少的一道菜，两缸都不一定够吃。这收白菜还下上雨了。顶雨收白菜。这好像一半还不到呢。这一车应该装不下吧。好好摆摆应该没事。 装满了正好一车满满登登杠尖一车。哈哈哈。就像吃饭一样，杠尖一大碗。哈哈哈。回家腌酸菜了。干啥呢这是。 找了好几个易拉罐。哈哈哈哈我看看找一堆 来给我顶一下。走。这老些小时候的回忆吗。这不就是。嗯呐，小时候我也顶过。小时候顶过，老一年没整过这玩意呢。哈哈哈。这真不错呀，看看咱俩谁厉害啊。这玩意说还能吃啊。应该抹点油。抹点油厉害。关键还有 灌香辣油。哎呦哎呦我这不行。哎呦哈哈哈你这厉害呀。哎哎完了我这还有这个厉害还是我这个厉害还是这大的猛啊。 完了完了这仨东西。哈哈哈哈胜利就剩一个了呗。哎这顶上是俩俩，以一敌三。哈哈。走吧，赶紧回家吧。下雨了。 这白菜都已经晾了几天了。拿回来把这外边不好的叶子都给他掰掰掰，掰一会就直接下糕。要说咱家的白菜好吃呢，都是芯。

哈哈哈。不好的全都整掉了。嗯， 这两缸是好缸。把这两缸都转屋去。这都这两缸应该能淹下吧。能不能够这缸大。差不多两缸啊，够呛。 把这塑料布底给他系上，一会都给他套缸里搁塑料布腌干净。 腌酸菜得用这种大粒腌啊。先把底下给他撒一层，这白菜就给他一层一层往底下 满。要满一层放一层盐啊。得多放点，要不再坏。 哎。在东北就比较费盐啊，到特别是到了这个季节，家家都开始腌酸菜，腌萝卜，腌撇了啥的啊都南方的小伙伴我估计来都得吓一跳。你们这菜怎么都这么咸，是不是 这个白菜给他摆的密实点，一个是为了让他多装，再一个也是给他紧实点，他就不容易烂。去年我腌的酸菜都老好了。那是真好吃。 这大白菜在市场买五毛钱一斤，现在扒完皮剩芯了就得一块钱一斤。嗯呐，咱家这扒的很都是嫩的。嗯，那你要这么讲的话，那酸菜等着腌好了以后，酸菜得四五块钱一斤吧。在市场上哈哈哈， 更值钱了是吧。这上面这层得多放点盐，要不容易烂。 这缸酸菜腌满了，上来踩踩。这个缸你要给踩两半，咱奶奶给你接。这缸得七八十年了吧。七八十年都得多了。 点。火烧了两锅水，一会准备烫白菜， 开水直接浇白菜。 两锅水都没够，还得烧一锅。 屋里边两缸酸菜，还剩这老些白菜。

把这些白菜帮子给后街往三奶家送去，他家有小鸡小鹅直接就喂了，不能浪费。到时候三奶家小鸡小鹅下蛋了，咱就要点。哈哈哈哈。 水放完了啊，差不多多半缸的水吧。然后咱们这个盐和白菜的比例就是一百斤白菜两斤盐。封口 酸菜袋给他封好口，这样的话他发的快，取个石头给他压上， 哈哈哈。哎呦我去，这么沉吗？这大石头，这石头得个四十来斤。腌几天这白菜就下去了，这白 海带剩的太多了。嗯呐，把这一些小白菜心再腌一个，又用这大白桶又装了一桶。哈哈。今年的酸菜就造吧，一冬天吃一冬天酸菜啊，管肉管肉。 这种水有点少了，农村就这条件，现在自来水一天就给两遍，没有水了。然后咱们这个白菜啊， 现在我家这个水不是少吗，等着过两天，如果说水没过白菜了就没事，但是水如果要是没没过白菜的情况下，咱们就还得再往里头添水，因为这个白菜没被水泡上的话，他就容易烂。 这个就是我家屯的三缸酸菜，哈哈哈，老好吃了，到那个腌好的时候啊。然后南方的小伙伴们，如果说你们也想腌酸菜，一定要看好室内温 度，因为就是我家公路房，这屋基本上到冬天的时候也就是十到十五度啊，然后如果你们的温度可以达到这个温度也可以，但是太低的温度的话就容易不发，太高的温度的话还容易烂。 我家这个腌酸菜的方法，大家如果要是想学可以就照着我这个做就行了，老好吃了，我家去年就是这么腌的。

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