随着哈尔滨旅游爆火，量足、菜多、美味的东北特色美食也火出圈，圈粉无数南方游客。东北美食，不管是热气腾腾的铁锅炖、杀猪菜，还是美味的烤肉，都离不开酸菜。近年来，梅里斯区洋葱、白菜套种已成为增加农民收入的重要途径，酸菜加工厂遍地开花，“翠花酸菜”“富贵升酸菜”“东子酸菜”等品牌酸菜畅销省内外，形成了从种植、收购、销售为一体的完整产业链。

走进大八旗村的黑龙江翠花集团梅里斯食品有限公司记者看到，高大的厂房里三条生产线井然有序运行着，每一个地窖里，随处可以闻到腌制好的酸菜的清香。经过几个月腌制的酸菜已经发酵好，即将进入加工阶段。在现代化的机械流水线上，工人们把腌制好的酸菜清除废叶、清洗切丝，装袋封口，一箱箱优质地道的东北“翠花”牌酸菜随即装箱、打包，销往全国各地。

翠花集团梅里斯食品公司生产厂长郑江奎告诉记者，黑龙江翠花集团梅里斯食品有限公司腌制的酸菜用的都是梅里斯地产的上好优质大白菜，通过严格工序加工制作，酸菜质量得到保证，受到省内外客商欢迎，产品供不应求。为了提高酸菜的质量和卫生条件，集团分别在2021年、2022年新建了两个酸菜腌制车间。现在，工厂里共有三条生产线，酸菜的年生产量也由10年前的10万箱左右增加到了60万箱左右。随着近期哈尔滨旅游的爆火，作为东北菜中必不可少的食材，酸菜的需求量更是急剧增加，销售异常火爆。

近年来，梅里斯达斡尔族区通过大力推进蔬菜产业精深加工项目建设，不断提高加工转化能力，延伸产业链条。随着“翠花酸菜”等酸菜企业的生产线陆续投入使用，生产能力将进一步加大，在带动劳动力就业的同时，也为梅里斯区调整种植结构，开拓“生产+加工+销售”的发展模式，起到了引领带动作用。

记者：鄂洪波 何迎春

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