本篇目录：东北酸菜汤的做法

东北酸菜粉的做法 1将酸菜用清水冲洗干净，用刀横片两三刀酸菜片过之后可以切得更细，更入味2将片好的酸菜切细丝 3粉丝用温水泡软 4葱姜切丝，蒜切末 5锅中油热后，放入花椒八角小火炒香 6放入葱。

材料：酸菜，花椒油（或花椒），盐，蘑菇精，辣椒面等。如果有花椒油，就直接放水到锅里。没有花椒油，就放点油到锅里，一点点就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒捞出来扔了，加水。后面做法一样了 。

大骨头炖酸菜的做法如下：将酸菜挤去水，切去根，取一片下来，用刀横片。视菜叶厚薄，横片分为两至三片。切成丝。放入水中浸泡，浸泡时间视酸菜酸度。

酸菜汤的做法 做法食材：大土豆1个 酸菜50克调料：泡椒1个 小葱、猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、白糖适量第一步，土豆去皮，切片。第二步，酸菜切丝，泡椒切段。第三步，小葱切葱花。第四步，加热锅，放入猪油化开。

酸菜300克 土豆1个 葱适量根 姜适量片 花椒适量粒 八角适量个 鸡精适量勺 大粒盐适量克 酸菜土豆汤的做法 首先将葱姜八角花椒准备好。土豆切丝浸在冷水里备用。酸菜洗净挤干水分备用。起锅烧油放入适量的花椒。

东北酸菜汤的做法 五花肉切片，放点油炒一下，倒进汤锅里，加冷水，煮开锅，放进切好的酸白菜、葱、姜、花椒、干贝，加冷水（水位不要太满不然容易扑）开大火煮开，转中火煮50分钟以上。

酸菜的做法及营养价值简介

酸菜基础做法：材料：卷心菜，盐。（1）将卷心菜切成块状（大小根据口感和喜好），洗净晾干，放入大碗中。

将鱼肉切成片，用盐、料酒等腌制10分钟。把酸菜切成小块，豆腐切成块状，姜蒜切成末。热锅加油，放入姜蒜爆香，加入酸菜和豆腐煮沸。把腌制好的鱼肉放入煮沸的锅中，煮至鱼肉变色。

常吃酸菜可以帮助人们促进食欲、帮助消化，而且开胃提神、醒酒去腻，常吃酸菜还可以帮助人们促进对铁的吸收。

营养价值：酸菜的最大的功效其实还是它的开胃作用，我们都知道它的酸味可以更好地体味，入味。这是很好的东西了，如果你在没有东西吃的时候。你可以完全放心地吃它。它真的是可以更好的帮助你的。

下入酸菜丝煸炒片刻。倒入煮排骨的汤汁。烧开后，加入排骨。再加入粉条和豆腐片 盐。大火烧开，转中火炖至20分钟。 关火后撒上葱碎，淋入香油加入鸡精调味即可。

但其实这种想法是错误的。酸菜并非像我们多数人心目中的那样， 没有太大的营养 ，其实酸菜还是有较高的营养价值的。酸菜极大的保留了原有蔬菜的营养物质 ，富有丰富的维生素C。

酸菜有什么营养?

1、酸菜中主要的营养成分有粗纤维、乳酸、钙、铁、磷。

2、氨基酸，膳食纤维等多种微量元素。而且酸菜中通过发酵，含有大量的乳酸菌。这种乳酸菌进入人体之后，可以有效的保证肠道正常的菌群。促进肠道的营养物质吸收。具有开胃健食，强身健体的作用。

3、酸菜的营养价值也比较高，因为这些酸菜当中含有活性乳酸菌，能够防止细胞老化，而且酸菜当中的辣椒葱、姜都具有杀菌的效果。香菜的味道比较浓郁，在饭前吃一点能够有开胃的效果。

4、酸菜的营养价值具体来说，每100克酸菜当中含有着十五大卡的热量，而且脂肪的含量很低，只有0.2克，碳水化合物的含量也很低，也只有9克。

到此，以上就是小编对于酸菜粉丝汤营养成分及功效禁忌的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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