1、这个配方如果加水少的话，汤汁就特别奶白，为了喝汤，加水偏多，如果水再减少点，肉汤就会更漂亮了！

2、炖的时间长短也与羊肉块的大小和肉质有关，羊肉切块大炖的时间就相应延长，羊肉块小炖的时间就短，我炖的时间只是参考，只要掌握操作步骤就好。

3、盐不可过早放入，放盐太早会影响汤汁的颜色，如果不放萝卜喝原味羊肉冲汤的话，就不往锅里放盐，盐和葱花香菜碎都是放碗里冲汤的，这样即使一顿喝不完，下顿一热还如新做。

4、葱花和香菜加入一点点即可，不能遮住羊肉汤本身特有的鲜美味道。您还可以根据口感需要再加入适量鸡精或者味精调味。

5、这道炖汤没有用一滴油，完全靠羊肉本身的香味，所以萝卜就不适合加太多，如果肉质肥的话，就可以相应加100克萝卜即可。

6、这道菜用料极简，但是味道还是特香纯鲜美。炖煮肉汤类个人偏向极简用料，尽量保证主食材本身独有香气和风味。只要步骤操作得当，味道就会锦上添花。

7、自己总是用羊腿无骨纯瘦肉，炖出来的羊肉汤不会像用带骨头和肥肉的炖出来那么浓白，属于偏清淡口感的。您不介意肥肉的话，最好用带骨头和稍带肥肉的羊肉炖汤，把羊骨头敲碎，这样炖出来的羊肉口感会更香，汤也会更加浓郁了。

8、随后在操作过程中再想起来有需要注意事项的话，就再及时更新一下菜谱，使其更加完善！

每道菜谱都是特别用心去写的，也是自己家人的日常菜谱，如果您觉得好吃，请在交作业的时候点击“好极了“给予鼓励！当然更希望您的关注给我鼓励和支持了！感恩遇见！谢谢！❤️❤️

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