鲜花饼、小锅米线、汽锅鸡、饵块等等，构成了很多人心中的云南美食。

但你吃过真正云南人家里的下饭小菜吗？

今天我们从云南带来了一套真正的滇味四小碟！酸辣鲜香，口味小重的吃货们赞不绝口，表示连吃一年不会腻！

这套滇味四小碟名叫“滇仓味予四时”，它集合了四种云南最有特色的时令小菜，让你坐在家中也能够轻松品味云南的四季。

滇味四小碟，分别是开远水晶藠头、楚雄萝卜丁、昆明茄子鲊、易门青豆豉。

开远水晶藠(jiào)头 选用云南开远的“珍珠玉”藠头，外观洁白晶莹，富含各类维生素等营养。形似蒜头，但却是完全不同的食材。

腌制后，它金黄透亮，一入口又是满嘴的酸辣甜脆，据说还有生津健脾的功效！

是饭前的开胃菜，也是饭后的解腻佳品。另外，它可不会造成口臭！

白居易有诗：“苏暖薤白酒，乳和地黄粥”。

薤白，是藠头的祖先。几百年前的早春，人们以此酿酒，以抵春寒。

如今，人们腌制一整年都能品尝的藠头小碟，将这春意带去了四季。

易门青豆豉 选用“滇中水城”易门县的土产青豆，且均于未成熟时期采摘，并配以高原清泉水腌制。

一洗、二煮、三发酵，遵循古法，盐、辣椒等则以秘方配比。纯手工慢制造，腌制需历时半年以上，才可达其味觉巅峰！

一开罐，青豆的清香与辣味扑鼻而来，一眼望去饱满红亮的色泽，直教人生津不止。

再入口咀嚼，脆嫩的青豆带着酸辣味四散开来，好一口回味悠长。

在云南，没吃过豆子，就不算过了夏天，所以这一口青豆豉便是夏天的味道。

有了这滇味四小碟，再来一碗热粥，最传统的中式早餐，即刻拥有！

昆明茄子鲊(zhǎ) 选用云南昆明的生态茄子，水份饱满，口感鲜甜。并配以土产生态大米制作而成。

切条、晾干、蒸熟、腌制，再配以八角、草果等秘方，纯手工历时一个月，就成了这口昆明最传统的酱菜。

腌制后的茄子，不再绵软，而是嚼劲十足。

一勺茄子鲊浇淋在主食上，油香与米面的香气互相交融，微咸微辣弥漫在口中，这就是最地道的滇味。

茄子，本是秋意渐浓时的美味，现在则是云南人每天必吃的小菜。

楚雄萝卜丁 选用云南楚雄农家自种萝卜、高原韭菜花和本土小米辣椒腌制而成。

使用祖祖辈辈的传统工艺，历代传承，是一口不变的咸辣甜脆。

与南方的甜脆萝卜干不同，滇味萝卜丁拥有更丰富的口感。

软脆的萝卜丁、蒜香浓郁的韭菜花、还有爽辣的小米椒，在腌制中渐渐融为一体。

甜辣中慢慢渗出韭香，最适合做开胃小菜了。

中医常说，“冬吃萝卜，夏吃姜。”萝卜，就是冬天的味道。

即使不去云南，吃上一口滇味四小碟，就能体会云南的四季变换，也是一番别样的轻松惬意吧！

如果你喜欢云南美食，

也许你会喜欢这款云味花红糖。

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