每天都在思考吃什么？做什么菜？要怎么做？这些话题每天都围绕着我们，那么跟着小编一起走进科普厨房，教你做菜！

上期教程回顾：

“科普厨房之加强篇”

酸菜鱼片

所需材料

原料：黑鱼肉300克

配料：酸菜300克

调料：色拉油30克，盐5克，味精3克，料酒5克，糖2克，胡椒粉5克，金汤酱50克，蛋清1个，红薯粉5克，啤酒1瓶

（点击视频观看教程）

文字版详细教程，往下看~

备菜准备

黑鱼去骨取肉，将鱼肉改刀成0.1—0.2cm的薄片。

切好的鱼片加入啤酒，进行去腥处理。（将血水搓出之后洗净）

在鱼肉中加入盐约7克，味精约3克，糖约3克，料酒约5克，胡椒粉约3克，搅拌均匀，进行腌制。

大约搅拌1分钟之后，加入蛋清1个，红薯淀粉约20克，搅拌均匀。

煮制过程

锅中加入少许色拉油，倒入酸菜，进行炒制。

加入蒜末、黄灯笼辣椒酱（或金汤酱），倒入开水煮开。

酸菜煮沸之后，捞出放入碗中铺底。

下入鱼片，煮至沸腾后倒出。

在鱼片上放入少许蒜末，葱花，辣椒粉，白芝麻粒；浇上热油，即可

出锅完成

完成！

酸菜鱼片的制作方法

讲解就到这啦，我们下期见！

开饭！

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