在小编看来，咸酸菜是十分开胃的一道菜，经常出现在小编的菜桌上，有很多地方的人们也都爱吃咸酸菜，然而，唯独广东人对咸酸菜情有独钟，那么就由小编来带大家看看广东人到底有多爱吃咸酸菜吧。

咸酸菜的腌制方法很简单，白菜放入坛子内，放一层后要均匀的撒上盐，再放白菜再撒盐，上面放青石压牢后，加水漫过白菜，一个月后就可以食用了，因为一个月后亚硝酸盐就消失了，如果在一个月内吃，亚硝酸盐含量太高，容易引起中毒。另外，在腌制过程中要经常看一看水面上的白醭如果太多就要换水，把上面的水换的后再加上清水，还要再加点盐，基本就可以了。

那么，广东人到底有多爱吃咸酸菜呢？咸酸菜在广东，就像一套“日常生活的解决方案”，专治各种“我太难了”。当你觉得口齿干涸、没有胃口、生活寡淡，不管是客家人、潮汕人还是老广，整上一点咸菜酸菜总没错。有的海外华侨回乡探亲，回程必须捎带上一袋家乡的咸菜，以解乡愁。除了配白糜，咸菜还能让蔬果豆类、海鲜这类清淡的食材生立马有味。厉害之处，不光是给清淡食材增味，更在于把味浓食物变得中和，不仅如此，要是没有咸菜，一碗肉汁黏嘴的隆江猪脚饭就不再完整。虽然量不比猪脚，但每一筷子清清爽爽的咸菜，都弥足珍贵。

好了，今天小编就带大家了解到这里吧，我相信大家的想法各有各的不同，如果大家有什么想要和我们分享的，都可以在评论区下方留言讨论哦。

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