酸萝卜想必大家都不会陌生了吧!酸萝卜是一种腌制的食物。酸萝卜的做法说简单也很简单，说复杂也很复杂，看你怎么把握好腌制酸萝卜的材料、时间和气候。酸萝卜是一种纯天然的美食，你不需要加入什么添加剂，你只要把美食交给时间就可以了。今天，小编就来向大家介绍一下怎么做酸萝卜好吃又脆。

怎么做酸萝卜好吃又脆

做法一：酸萝卜

1.需要准备适量的白萝卜、食盐、白醋、白糖、小米辣。

2.选用上好的萝卜用清水清洗干净之后切成大小均匀的小片，加入适量的食盐，用手轻轻的抓匀，记住千万不要用水使劲的抓匀，这样虽然更加的入味但是质地就不脆。抓好之后腌制大约半个小时左右适当时间。

3.在腌制的时间要隔三岔五的用筷子搅拌一下。

4.腌制好的萝卜捞出，用清水洗净大部分的食盐，如果萝卜太咸的话可以用冷水浸泡一下。

5.冲好的萝卜放入适量的清水、腌制汁、白醋和适量的白糖，直到腌制的汁水没过萝卜，然后加入剁碎的小米辣，搅拌均匀，盖上盖子静置4到5个小时。

6.如果想要萝卜更加的酸爽的话可以摆上一个月左右。

做法二：酸萝卜家常做法

1.需要准备适量的酸萝卜、生姜、小米辣、香油、大蒜、酱油、白醋。

2.大蒜拍碎之后切成小粒，生姜、小米辣切成条状。

3.胡萝卜切成条状之后放入适量的食盐腌制5~6分钟左右的时间。腌制好了之后用手挤干多余的水分并用清水清洗干净。

4.在腌制好的胡萝卜中加入适量的白醋、生姜、小米辣、食盐、大蒜、酱油、香油搅拌一下就可以食用了。

怎么做酸萝卜好吃又脆在上面的文章中已经简单的为大家做了一下介绍，如果大家喜欢吃酸萝卜但是又不知道该怎么做的话，可以仔细的看一下上面的文章。酸萝卜当中含有较多的营养物质，它能够开胃，促进肠道对营养物质的吸收，所以大家可以适量的食用酸萝卜!

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