欢迎您来到“甘木棉”的美食厨房，今天与大家分享“甜酸萝卜的做法”，感谢您的阅读！

甜酸萝卜作为一款非常大众化的菜式，深受男女老少的喜爱，因为它的做法非常简单，但做出来的成品却又美味脆爽，既酸又辣、既甜又脆，入口酸爽香辣，令人回味无穷。

在广西很多农村的宴席上都会有这道菜，平日里宴请亲朋好友，也经常都会制作一份甜酸萝卜，这样一份素食既可上桌当菜，也可以当成饭后的小吃，每当酒足饭饱之余，嚼上几片甜酸萝卜，既能开胃助消化，又美味可口解油腻。

下面介绍一下具体做法：

一、准备白萝卜一根、白醋一碗、白糖半碗、辣椒两个。能吃辣的辣椒可以多放些，或者喜欢更甜一些的，白糖也可以稍微多放些，但切记要适而可止，因为放太多白糖的话腌出来是会带苦味的。

二、把白萝卜去皮切成丁，也可以切成片，我是习惯切成丁，做法都是一样的，各人喜好而已。切好之后放少许盐抓匀腌一会，稍微淅出一些水分就OK了，这一步其实也可以略去。

三、在萝卜丁里面加入准备好的白醋一碗，白糖半碗和切好的辣椒圈，如果前面切丁的时候没有用盐腌制淅水的话，在这个时候就可以再加一些盐进去了。

四、全部材料放进去以后，用筷子将萝卜丁搅拌均匀，盖上盖子静置腌渍24小时。现在是冬天，可以不放冰箱保存，如果要放入冰箱保存的话，盖上保鲜膜放进去就OK了，或者也可以装进玻璃瓶里再放进去。

五、腌制一天之后，白萝卜会淅出更多的水分，这个时候的白萝卜已经变得甜脆爽口、酸辣美味了。

这个方法腌制的萝卜丁看起来晶莹剔透，味道夹杂了甜、酸、辣、咸却又爽脆可口。

另外还有一种甜酸萝卜的腌制方法是用红糖和陈醋浸泡的，不过，用红糖和陈醋浸泡出来的甜酸萝卜，受欢迎程度远不及我上面这种方法，并且，如果陈醋和红糖的比例掌握不好，泡出来的萝卜也很有可能会带着苦味。

都说“冬吃萝卜夏吃姜”，现在正是萝卜大量上市的季节，萝卜价格非常亲民，很多超市甚至才几毛钱一斤。白萝卜男女老少都可以食用，并且生食或者熟食均可随意，做法也多种多样，炒、煮、炖、焖，或作汤料、或作火锅配菜等等，都行。

如果你看饿了，赶紧照着上面的制作方法试试吧

今天的“甜酸萝卜的做法”就分享到这里，我是“甘木棉”，用最简单的山野食材烹饪出美味的家常菜，每天分享原创美食，喜欢我的文章请点赞、收藏、转发和关注。期待你的支持！

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