素有“自然消化剂”之称的白萝卜，具有利尿作用，对饮食过量、消化不良、胃不舒服、胃酸过多等症状都有缓解作用。白萝卜含有大量的有机硫磺化合物，有良好杀菌作用，芥子油、淀粉酶和粗纤维等成分具有止咳化痰的作用，可以缓解咽痛、咽干等症状。

另外，白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是叶子中维生素C的含量是根茎的4倍以上。维生素C能防止皮肤的老化，阻止色斑的形成，保持皮肤的白嫩。

白萝卜中日之间的区别：

不同部位甜味辣味会有所区别，上部甜，下部辣

萝卜原产于中国，本名莱菔，后世改称为萝卜。中医认为“胃不和则卧不安”，晚餐吃得太晚、太饱，都会影响睡眠。此时若是吃一些白萝卜，能达到缓解积食、下气、胀满、呕吐反酸等症状的作用。

萝卜不仅能解腻清热，还能消食除胀，在汤品中放入萝卜增味，让汤变得香甜而解油腻，倒是十分实用。而在萝卜的选择方面则没有过多的要求，青萝卜、白萝卜作用很接近，都是以清热消食为主，但脾胃虚弱的人应该避免生吃萝卜或萝卜凉菜，即使是在夏天，也不能多吃。

那么，萝卜怎么吃才更有营养？不妨试试这几种方法

1、腌萝卜

白萝卜上市时做些就粥的小菜，很是爽口。只要用盐给萝卜杀杀水，就可以去除它的辛辣感。

做法

白萝卜清洗干净，切成片。放入容器中，撒上盐用手抓匀后腌制一个小时。把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖，搅拌均匀。撒上点辣椒丝。生抽至少五勺，一勺老抽。加入三勺左右的醋，搅拌均匀。腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀。

小贴士

萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来，这样可以去除萝卜的辛辣味，盐不必太多，但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀。

酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放。

四川泡萝卜酸甜脆自制酸辣萝卜片在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好地入味，早餐稀饭粥泡椒萝卜条配菜食品。

2、香辣萝卜干

早上起来喝碗粥，肠胃舒畅，好处非常多。喝粥就要搭配一些适口的小菜，以下，和大家分享一道特别经典的下饭腌菜——香辣萝卜干的做法。

具体制作方法

白萝卜2根、辣椒粉适量。把白萝卜清洗干净后切成条，可以将萝卜皮留下，吃起来口感更好。把白萝卜条放入盆中，然后放入3-4勺盐拌匀，腌制1小时。（盐放入萝卜里，一定要用手多拌几次，让每一块萝卜都粘上盐。）

萝卜腌好后，会出很好汤。接下来，稍用力将萝卜里的水分攥干。把萝卜条放到晾晒网上。然后放到阳光充足的地方，晒上2-3天。中间要翻动一两次。

晒好的萝卜用水冲洗一下，然后沥干水分。接下来往萝卜干中放入3勺白糖。用手将白糖拌匀，期间要多揉搓一会儿，让萝卜干入味。放入半勺老抽、1勺生抽、少许辣椒粉拌匀，然后盖上保鲜膜，腌制一晚。上桌开动吧。

多说几句

1、白萝卜、青萝卜都可以。辣椒粉的量，随自己的口味来放。建议一点一点的放，期间也可以尝一尝，直到可以接受的辣度就可以了。

3、萝卜干吃不完，可以放到保鲜盒或瓶中，然后盖好盖子，放到冰箱中冷藏保存。没有冰箱的话，一定要放到阴凉处。吃的时候，可以拌一点点芝麻油，口感更好哦。

3、凉拌萝卜丝

生萝卜带有淡淡的甘甜，吃起来亦有生脆的口感，是一道极其普通的家常菜。有一种生吃萝卜的做法是将萝卜切成丝，用少许的盐将萝卜味道去掉，之后，就可以装上盆，同时加入一些如麻油、糖、香菜等调味料，调拌均匀即可食用。如果能再放入一些切成细条的海蜇皮，那味道更加可口。

据说我国的萝卜品种有两千多个，其中白萝卜、胡萝卜、青萝卜、心里美萝卜最为常见。白萝卜是冬季最常吃的一种，不管生吃、熟吃都可以，白萝卜含水量丰富，且维生素C含量高，煮水喝对天气干燥引起的咳嗽有很好的缓解效果。

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