简单水果菜，一看就不觉得吞口水！酸甜爽脆，好吃到停不下来？

北方的同学可能不太理解这个东西。该词是粤语用词，“嘢”在粤语里为“东西”之意。“酸嘢”又名“酸料”、“酸品”，广西是其主要原产地。其实就是把些新鲜的水果蔬菜，用盐水、辣椒盐、酸等等腌制。

只要你想，任何水果都可以做成酸嘢。比较传统的，有木瓜酸、杨桃酸、李果酸、番石榴酸、芒果酸、桃子酸、菠萝酸等等。看着都觉得好酸，不觉得吞口水！

酸杨桃炒牛肉食材：辣椒、蒜蓉、牛肉、盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜丝、淀粉、泡椒、食用油。

做法：1.牛肉洗净，顺着横纹切成薄片，放入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜丝等抓匀。再加入淀粉拌匀。2、牛肉的吃水性很强，腌制的时候就要加水搅拌，直到每一片牛肉都吃饱了水份，润润的，这样炒出来的牛肉就水嫩啦。3、牛肉处理好后，把泡辣椒切成椒圈，酸杨桃也切成五角星形状。4、锅烧油，倒油，中火烧至略微起烟，倒入辣椒蒜蓉爆出香气。5、倒入牛肉，快速划散，翻炒至变色；6、倒入酸杨桃片，迅速翻炒均匀即可。

腌制李子食材：李子750g、盐3勺、糖3勺、小辣椒2个、甜醋500g。

做法：1.洗净后的李子放热开水里泡3分钟，期间搅拌一下使受热面均匀。2.泡过的果子颜色变黄黄的好漂亮，这时候立马用小刀给划一道口子或用刀拍裂，这样更容易入味。3.小勺子放的3勺盐和3勺糖，没有刻意去称重。4.马上翻拌抹匀，直到融化了大部分的糖盐。5.小辣椒切粒和甜醋一起倒进李子里，稍微搅拌一下就可以放罐里保存。注：甜醋要至少没过李子。6.放玻璃罐，2天后就可以吃了，因为泡着醋所以这个比拌着吃的能保存更久喔！

凉拌李子食材：李子500克、红糖（两汤匙）、盐（适量）、红糖熬的糖油（两汤匙）、生抽（一汤匙）、蒜蓉（适量，不喜欢吃可以不放）、生红辣椒（适量，不喜欢吃可以不放）、香菜（适量，不喜欢吃可以不放）。

做法：1.准备好新鲜李子，用清水洗干净，并且沥干。2.用刀把李子轻轻拍裂开，这样李子就能更加入味。3.把所有的材料放进碗里，搅拌均匀。4.搅拌均匀后用保鲜膜覆盖，摆放半小时，让李子充分吸收入味就可以开吃啦！天热放进冰箱口感更好哦~

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