天气越来越冷了，这对于很多要上班上学的“起床困难户”来说简直是折磨啊，再睡五分钟，再睡两分钟，一睁眼，完了，快迟到了，早饭也来不及吃了，赶紧上课上班去吧。我上初中那会儿，每天真的是早出晚归，作业太多，写到很晚，早上常常起不来，早饭也没吃，时间长了就有轻微的胃病，一饿就胃疼。

现在很多人常常在外应酬，经常喝酒，本来对胃就不好，再加上很多人喝酒后不吃饭，胃病就越来越严重了。其实我们日常生活中有很多蔬菜多吃对胃有好处，今天要跟大家讲的这道蔬菜就是——苤蓝。可能有人在超市里见过这个菜，但不知道是什么，也许在外面吃到过，但是也没吃出来。

确实，这个菜不仅名字特别，长的也是很有个性：乍一看有点像萝卜，但是又不像萝卜一样叶子是全长在“脑门”上，它的叶子遍布全身，感觉像个小刺猬一样，反正看起来有点怪怪的。但是你知道吗？别看苤蓝长得丑，但是它有营养啊，它的维生素C成分是苹果的7倍，是梨的十六倍，是萝卜的21倍之高，对于缓解胃部不适有很好的作用，堪称“天然胃药”，所以建议胃不好的人可以常吃。

苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝，是从欧洲引进的新品种蔬菜。它还含有丰富的水分和膳食纤维，对于润肠、缓解便秘症状有很好的效果，而且还含有丰富的维生素E，常吃能增强人体的免疫力。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以炒丝吃，也可以凉拌吃做汤吃，吃起来脆嫩爽口，营养丰富，并且价格也不贵。

下面教大家做一道酸脆的苤蓝肉丝炒木耳。需要用到的食材及调料有：苤蓝1个，猪瘦肉，西芹，红辣椒，黑木耳，葱，生姜，蒜，醋，白砂糖，生抽，酱油，淀粉，盐等。

先把买回来的猪瘦肉洗净切成肉丝放到碗里，再加入少许的生抽，酱油，搅拌一下，再加入淀粉，搅拌均匀待用，这样拌了的肉更有味更细嫩一些。把黑木耳泡到热水里。然后把苤蓝外面那层厚厚的皮削掉，里面的切成大一些的片，再切成细丝。西芹洗净切段，红辣椒去籽洗净切成丝，这时候木耳泡得差不多了，把杂质去掉，用手撕成小块。葱洗净切段，生姜洗净切丝。蒜去皮拍扁。

接下来就开始炒了。先把锅里放少许油，烧热后然后把瘦肉丝倒进去炒熟，盛出来放到盘子里，记得不要炒太老。然后锅里重新倒油，烧至七成热的时候把葱姜蒜倒进去，翻炒出香味，记得火不要太大，不然葱姜很容易胡掉。然后把苤蓝丝倒进去翻炒，用火焖一会儿，可以少加点水，记得要不停地翻炒。炒的差不多的时候把西芹，黑木耳，红辣椒倒进去，翻炒一会儿之后加入少许白砂糖，盐，醋，最后把肉丝倒进去一起翻炒，炒2分钟的样子就可以出锅了。

酸酸脆脆的苤蓝肉丝炒木耳就做好了，既好吃又营养丰富。你们那里有苤蓝卖吗？贵不贵呢？不贵的话可以买着做了吃，家里有胃不好的人可以常吃哦。

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