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红萝卜怎么泡才好吃而且脆酸甜

1. 把萝卜洗干净，沥干水，配料准备齐全

2. 拿个干净锅，水烧开，放入盐和冰糖融化，晾凉，放入白酒

3. 放入密封罐子里，放到阴凉处，待颜色变了就可以吃了

4. 颜色泡成红色，第一次泡要五天左右。泡出来的萝卜酸甜爽口，脆脆的。

泡萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜？

材料：白萝卜、胡萝卜、泡椒、白糖、食用盐、白醋、生姜。

泡萝卜的步骤如下：

1、首先将白萝卜、胡萝卜切成小长条。

2、再将生姜切丝。

3、将切好的白萝卜、胡萝卜加勺食用盐、2勺白糖搅拌均匀。腌制15分钟。

4、15分钟后，将腌好的白萝卜、胡萝卜、姜丝一起装入玻璃瓶内。

5、泡椒3个切成小块（可以根据个人口感放）。

6、将切好的泡椒也装入玻璃瓶内，再到入10毫升泡椒水。

7、倒入20毫升白醋。

8、盖上盖子密封，放入冰箱内。泡萝卜就做好了，第二天可以食用。

泡白萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜

首先，跟大家说说制作泡萝卜的方法。

1、将白萝卜清洗干净。买回来的萝卜要嫩，不要选择那些太老的萝卜，萝卜太老就没有办法保证脆脆的口感了。注意萝卜的皮不要去掉，如果皮上有泥土那么可以用刷子刷干净。

2、将萝卜切成长条状，加糖腌制1个小时左右。腌制的时候准备一个稍微大的盆，加入适量的糖后，要用手搅拌均匀，这样能保证让每个萝卜块都能够接触到糖。

3、在等待的时间里准备腌制的配料。所需要的配料有生姜、小米椒、糖、醋、泡椒、盐和白酒。小米椒事先切好切碎，如果喜欢吃辣的泡椒也可以切碎，在额外倒一些泡椒汁出来。

4、将白萝卜的水沥干封坛。腌制好的白萝卜会出水，把这些水沥干，将白萝卜倒入事先准备好的容器中，将准备好的配料都倒入容器中。最后再加入适当的凉白开，水超过白萝卜就可以了，然后封坛保存。

一般来说，白萝卜只需要腌制3-4天就很入味就可以吃了。这个时候的萝卜酸甜爽口，最是下饭了。想要让白萝卜腌制的好吃，有几个要点很重要。

第一，用糖来腌制出水。白萝卜出水用糖和盐都可以腌制，但是用糖腌制只能够去除萝卜本身部分的辛辣味。而用糖腌制的话，去味的效果会更好一些。

第二，在整个腌制的过程中，避免材料接触到生水和油。在切菜的时候要注意砧板、刀面保持干净，用来搅拌的筷子也都必须要是干爽的。否则，泡过的萝卜就很容易变味。

第三，要用凉白开来腌制。在腌制之前要事先烧好开水再放凉，最后倒入容器中的必须要是凉白开，否则也会影响到腌制的效果。

怎么制作泡萝卜，又脆又甜？

饭店秘制脆爽萝卜的做法，做一次吃2星期，酸甜又清脆，特省事

大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。

导语：饭店秘制的脆爽萝卜，学会做法，做一次能吃2星期，酸甜更清脆

每次在早餐店吃烙饼，总会有免费的腌泡菜，别看泡菜是免费的，但却总能得到人们的喜欢，尤其是对于北方人来说，在早餐店吃烙饼，没有泡菜就没有了灵魂，白菜、萝卜等都是做泡菜的最佳原料，我专门向老板娘学习了腌泡菜的方法，用白萝卜和胡萝卜两种搭配做，酸甜清脆，而且汁水特别的丰富，咬一口就能感觉满嘴汁水，清爽味美，我用这个方法做的脆爽萝卜，做一次能吃2星期了，特别的方便，老板娘称脆爽萝卜的这个做法是自家秘制的，所以遇到的朋友别错过了。

脆爽萝卜丁的做法：

备用食材：白萝卜1根，胡萝卜半根，白醋适量，白糖适量，食盐少许，小米辣5个，柠檬1个；

制作过程：第一步，白萝卜带皮先切成粗条，再切成丁，胡萝卜是为了配色的，用半根就行了，胡萝卜也需要切成与白萝卜一般大小的丁；

第二步，两种萝卜丁混合放在一起，加上盐，腌制一个小时出水，可以看到盆中有许多的汁水，将其挤干，控水，同时小米辣切成丁，吃不了辣可以少放点；

第三步，有泡椒也可以搭配点，柠檬5片，切成小块，记得要去掉籽，不然会苦，将萝卜丁、小米辣和柠檬混合放一块，加上点白糖和白醋，因为腌制的时候放盐了，这一步需要酌量添加；

第四步，端起容器，将其晃动均匀，使得萝卜丁可以与各种调味料充分融合，装入一个干净的容器中，加上盖子，放入冰箱中腌制；

第五步，3个小时就可以吃了，但放一晚上后味道会更足，我一般都是放一天再吃。

小编总结：萝卜可以说是万能的蔬菜，熟的便吃炖煮的，生吃便选择腌萝卜，怎样都好吃，尤其是做腌萝卜，清脆酸甜更爽口，其中的辣椒可以自行增减，吃馒头的时候搭配一碗泡萝卜，不用炒菜也能吃饱了，这个腌萝卜的方法是饭店秘制的，得到了很多人的喜欢，老板娘也很大方，有人询问都会说做法，因此我也学会了这脆爽萝卜的做法，做一次吃2个星期，省事更方便，天越冷萝卜的价格也会更加便宜，喜欢吃的当然不能错过了学习。

烹饪小技巧：

1、白萝卜皮的营养价值高，所以我没有去皮，而且带皮一起腌，萝卜更加清脆，但胡萝卜之所以去皮是因为其经过腌制容易会发黑，影响美观，所以这点大家可以注意下，胡萝卜只为了做搭配，所以不用放很多；

2、萝卜切丁或者条都可以，醋记得要用白醋，不可用陈醋或者是香醋代替，柠檬可以起到去除萝卜怪味的作用，而且其天然的果酸腌制的萝卜口感会更好；

3、想要腌萝卜保存的时间长，记得在制作的过程中不可接触生水，存放的盒子也需要保证无水无油，但因为其中没有添加剂，所以建议在

泡个个萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜

小时候经常听老人说，冬吃萝卜，夏吃姜，萝卜上了市药店关了门，意思就是多吃萝卜对身体好，而且萝卜也是一个通气的食材。当然萝卜除了炒还有一种做法，就是最近几年比较流行的酱泡萝卜，这种萝卜吃起来酸酸甜甜，非常的开胃，而且做法非常的简单，下面我会把详细的做法教给大家

首先，我们需要准备新鲜的白萝卜，然后改刀切片，但是在切的时候一定要记住切两刀不切断第三刀才切断，这个我们在饭店叫做夹刀片切法，这样切的萝卜是为了更好的入味，切好的萝卜需要加入白糖和食用盐。糖是为了让萝卜的辣味减少，盐是会让萝卜里面的水分淹出来，这样吃的时候会更脆，一般需要腌制半个小时以上就可以了

利用腌萝卜的时间，我们需要做一个酸水，这种酸水也非常简单，首先准备一个无油的盛器，或者是像我这样的坛子，在里面接一半的纯净水，就是家里面喝的桶装水，然后放入小米椒和野山椒，再倒一点野山椒水，在里面加入冰糖，放一点香菜根，再来几个生姜片，还需要放入少许老抽，生抽，蒸鱼豉油，东古一品鲜，把颜色做成酱红色，这样做出来萝卜是酱香味的，酸酸甜甜，非常好吃，但是一定要多放一点冰糖

因为冰糖放在泡菜当中，主要是起到脆的作用，而且还有点甜，这样做的萝卜既不辣又可以起到酸酸甜甜的感觉，用筷子把冰糖需要给他搅至融化，如果说你不搅的话，放在水里面起码要两三天才能融化

腌好的萝卜大家可以看到里面会出很多水，而且这个萝卜有点半透明状，完全腌好的萝卜可以把里面的水给它倒掉，再用清水清洗一遍

清洗干净的萝卜，大家用手随便扭都不会断，这样的萝卜是非常软的，但是大家需要记住一点，必须要把萝卜里面的水分挤干

全部放到坛子里面，加上盖子密封，12个小时以后就可以吃了，像这种酸萝卜我们在饭店基本上都是晚上做，第二天就可以拿来卖，既简单又方便，而且味道也非常的好吃

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