大家好，关于田螺鸭脚煲哪里正宗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于田螺鸭脚煲的做法配料有哪些的知识，希望对各位有所帮助！

田螺鸭脚煲的做法配料有哪些

用料

炸鸭脚900克

田螺800克

豆瓣酱30克

姜片5片

大蒜4个

紫苏叶子8片

假蒌叶子8片

酸笋150克

米酒30克

生抽20克

蚝油20克

盐2克

鸡精1克

干辣椒1小把

花椒1小把

香叶3片

八角2个

做法步骤

1、紫苏和假蒌叶子切丝，酸笋炒干水，田螺剪尾刷洗干净

2、将油倒入APIX电压力锅胆内，启动火锅键中火炒香豆瓣酱，接着放入姜片大蒜和八角，香叶，花椒，干辣椒段炒香

3、倒入田螺翻炒出香气，倒入米酒去腥

4、放入炸鸭脚继续拌匀，倒入生抽，蚝油，紫苏和假蒌炒香，加入没过鸭脚的热水，放盐和鸡精

5、盖上压力锅盖，选择炖汤功能，时间设定为35分钟启动，结束排气后即可上桌

鸭脚煲是哪里的特产

一种广西美食，以柳州风味田螺鸭脚煲为原型，加以宝螺特色的烹调。该美食以醇香麻辣的秘制宝螺（田螺）和大头骨汤为锅底，酥炸香嫩的鸭脚作为主料，配以精挑的香芋、豆腐、腐竹等食材，精心酿造而成，其美味令不少食客再次光临。

田螺鸭脚煲用哪种砂锅

田螺鸭脚煲一般用陶瓷的砂锅就行了

柳州田螺鸭脚煲做法有哪些

材料

带皮鸭脚12个，田螺一斤半，酸笋适量，葱姜蒜适量，八角，沙姜，草果，陈皮，花椒，桂皮，香叶，紫苏，假蒌，豆瓣酱，红辣椒油各适量。

做法步骤

1:田螺把屁股车掉，清水养着去泥，

2.鸭脚绰水后，晾干，然后下油锅炸，炸到皮有点焦黄焦黄，捞出来沥油，

3.酸笋切条，葱姜蒜切好，沙姜紫苏假蒌切好，香料备好，

4.锅内放油，将葱姜蒜炒香。然后下香料继续炒香，两勺豆瓣酱炒出红油，然后下田螺一起翻炒，倒入点白酒，一小勺糖，闷一小会，香气四溢之后，下酸笋继续翻炒，

5.炒的酸笋均匀都上色了，关火，全部田螺倒进炖锅内，

6.倒入炸好的鸭脚，加入高汤，大火炖开，

7.炖开后，加入适量红辣椒油，盐，

8.小火炖40分钟左右，至鸭脚酥烂即可，下点香菜点缀下，关火出锅。

阳江哪里有田螺鸭脚煲

螺轩阁田螺鸭脚煲（普罗旺斯店）中餐馆阳江白沙大道

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