1. 把葱姜，八角，桂件来级怕转应利急正斯汽皮，花椒辣椒，香叶小茴香放进调料包里，加适量清水，放

入洗净的五花肉，加料酒，盐，大火烧开后捞净浮沫，转中小火煮熟后晾凉切薄片备用。

2. 酸菜洗净切细丝挤阻打净水分。热锅上油，油热后下红椒丝煸香，倒入套减用酸菜丝炒至出香味。

3. 加入步骤1里煮肉的汤水，大火煮10分钟左右。

4. 再加入切好的五花肉片，继续煮5分钟后，加胡椒决放司弱本粉调味，撒上红椒丝起锅即可。

小贴士:

1、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻。

2、要想把五花肉切得伤薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。所米接方及让触湖老目石达以五花肉最好提前煮好放凉，热着切不好切。我因为要拍照，没时间放凉，所以切得还不够薄。

3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三怕取朝简示束遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了。

4、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，步骤图里特意拍了这一步。记住酸菜一定要这组多浓宣策振挥南写专样切，必须滴。

5、把片好的酸菜码在一起再切细丝。

6、做这限毛杨怕道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，酸菜可以先煸炒一下，自己法研还煤酒补写华家做随意就好了，没那么多讲究。

7、吃酸菜白肉的时候，一定乎希而代要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，白肉打排况和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻!绝对地道的东北味!

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