作为“中国水果之乡”——茂名的一个县级市，化州自然盛产水果，荔枝、芒果、香蕉、番石榴、龙眼、杨桃等水果应的尽有，还有地标性水果“化州橙”，是化州别具特色的特产水果之一。

化州不仅盛产水果，化州人对水果还有着独特的见解，可以说是把水果“玩坏”了。也只有在化州，这些吃法才显得够地道、够有新意，使水果味道层次更加丰富，化州人对这样“化州范”的创新引以为傲！

1、辣椒盐范：

一般人吃水果都追求“甜”，但在化州，有种很特别的水果吃法，追求的是辣。这种吃法是将水果如李子、生芒果、菠萝等水果夹碎或切块，放在用特制的辣椒盐调成的汁里浸泡一段时间，然后捞起来食用。

经过这样处理的水果吃起来不仅酸甜可口，吃到嘴里还有辣味。特别是李子，可谓酸甜苦辣盐五味都齐全了！

2、盐范：

盐范就简单多了，就是在吃水果如西瓜、橙子等的时候抹点盐和直接蘸盐，也有用食盐调成盐水来浸泡的吃法，这样吃法令水果甜味更上一层楼！

3、陈皮糠范&山姜糠范：

陈皮糠是将陈皮搅碎成粉状制成的，山姜糠是将粤西特产的山姜头搅碎成粉状制成的（山姜头与沙姜、生姜不同，有的地方叫南姜）。也有商家将两者混合，制成山姜陈皮糠。

陈皮糠和山姜糠吃法是化州最具特色的，别的地区没有这种吃法，将水果与陈皮糠或山姜糠混着一起吃，不仅增添了多种味道，吃起来口感丰富，而且还有健胃的作用。

4、泡菜范：

把水果当作泡菜一样腌制？这样的吃法相信很多人都觉得不可思议，但是在化州，这样的吃法再平常不过了，芒果、沙梨等好多水果都可以这样做，和一般的水果罐头有着很大的区别。这样的水果吃起来别具风味。

5、凉果范：

把水果制成凉果干这种做法其他地方也有，只是化州的口味更丰富：原味的、蜂蜜味的、辣味的、砂仁味的应有尽有。

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