酸菜鱼是一道很出名的特色菜，大家在外面吃到的酸菜鱼非常鲜嫩，异常好吃，最主要的是没有任何异味，但是很多人在家自己做出的酸菜鱼，味道一般就算了，而且还非常腥，其实酸菜鱼的做法看上去不难，但还是需要一定的技巧，今天就教给大家，做酸菜鱼时，掌握3个步骤，吃起来鲜嫩可口，一点也不腥。

做酸菜鱼分为3个重要步骤，第1个步骤就是选鱼，现在很多人都会去超市里买冷冻的鱼，但是这种鱼虽然能吃，但是味道绝对不好，最好还是去菜市场买新鲜的活鱼，只有这种鱼才能做出来鲜嫩的口感，而且做酸菜鱼最好用草鱼，草鱼不仅刺少，而且肉质也不错。

第2步就是切鱼片，在买回新鲜活鱼之后，先清理干净鱼鳞、鱼鳃以及内脏，然后把鱼肉切片，切出的鱼片厚薄要均匀，然后把切好的鱼片放到碗里，加入适量的料酒、生姜以及食盐，腌制十分钟左右就可以，腌制完之后的鱼肉腥味大部分已经被去除。

第3步就是鸡蛋清，在鱼肉腌制完成之后，再往鱼肉里加入少量的胡椒粉、生粉和鸡蛋清，用手抓匀即可，这3步都非常的重要，切记不要大意马虎，只要你做好了这3步保证你做出来的酸菜鱼味道鲜美，在煮鱼片的时候要注意，不能煮太长时间，这样会导致鱼肉变老，只需要几分钟就可以出锅。

根据以上方法做出的酸菜鱼肯定不会比外面的差，而且外面价格也不便宜，卫生方面也没有保障，鱼也不一定是新鲜干净的，所以在家做才能更放心，而且还能有一些成就感，赶快学会后在家人面前露一手吧。

做酸菜鱼时，掌握3个步骤，吃起来鲜嫩可口，一点也不腥，大家都学会了吗？希望以上内容可以给大家带来帮助，感谢关注、留言、评论！

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。