广西处于南方稻作文化区，当地人对米粉可谓是情有独钟。一碗简单的米粉，蕴藏着地方的物宝天华，牵动着一个个个体的悲欢际遇。

米粉是广西最为常见的地方美食，它遍布街头，随处可见。在广西，米粉可谓是一寻常吃食，可对于广西人来说，绝非寻常物事，其中蕴含的是当地的人文历史、经济文化，是当地人割舍不掉的情怀。

在广西，吃粉是日常的饮食习惯，也成了生活中不可或缺的一部分。广西的米粉种类是全国最为丰富的，广西人对吃粉的执着，也是其他外地人所不能及的。广西人在外就餐，往往选择去粉店比饭馆要频繁。这似乎成了一种偏好，也是无需掩饰的习惯。

广西地大物博，民族文化多样，也造就了饮食文化的多样性和差异性。每一个地方，都有每一个地方的特色米粉，这种特色甚至可以细分到县城、乡镇。

广西的粉爽口入味，因地域差异，有口味相对清淡的粉，也有酸辣开胃的粉。

玉林的牛巴粉、生料粉，钦州猪脚粉，罗秀的米粉，天等和东兴的鸡肉粉，梧州牛腩粉、北海的海鲜粉等等口味都比较清淡。这里的“清淡”并不是食之无味，而是相对于酸辣口味的米粉而言。鲜美却不俗气，清淡却滋味悠长。

桂林的桂林米粉、红油米粉，柳州的螺蛳粉、滤粉、卷粉，南宁的老友粉、宾阳酸粉、生榨米粉、卷筒粉，贵港的东龙酸粉等口味醇厚，酸辣开胃，让人吃得过瘾。

由于广西的粉种类实在是太多，我列举的只是极小一部分，没有提到的，欢迎大家补充。

每一个地方的米粉，都有每一个地方的味道和文化。走过广西几个地方，也吃过几种当地的特色米粉，完全没有一样是我吃不惯的，每一种都让我大快朵颐，回味无穷。

在广西，每个地方都有属于自己独特的那一份味道，独树一帜，不可取代。在广西的各色米粉中，以切粉作为主角可谓是最频繁的操作。

切粉在广西最为普及，它的做法多样，可煮可炒，也可凉拌。广西的切粉是广西稻作文化的缩影，在岭南很多地方也有出现，多叫“河粉”，但是却略有区别。广西的切粉轻薄透亮，清爽入味，不同的汤汁和配料，赋予它不同的灵魂。

久在外地，十分想念家乡的味道。那一碗碗家乡米粉，是广西人戒不掉的瘾，也是每个广西人的味蕾烙印。

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