Hello大家好，前两天刚和大家分享了，如何快速去除螺蛳尾，以及螺蛳的清洗方法，不知道你们有没有学会呢？今天我要教大家的是，如何去制作一道我们广西人都很爱吃的炒螺蛳美食。

喜欢吃螺蛳的朋友，今天就跟着我一起来好好学一学吧，不加一滴水就能让做出来的螺蛳，鲜香又多汁，而且肉香味十足，绝对是最地道的广西炒螺蛳做法，吃起来很过瘾。

美食：【炒螺蛳】

【制作食材】：螺丝，紫苏叶，大葱，花椒，八角，食用油，啤酒，桂皮，豆瓣酱，白糖。

【方法及步骤】

1、而且我们要准备上适量的螺蛳，并用以前我教你的方法，先对螺蛳进行处理。处理干净以后，将螺蛳淘洗干净备用。我今天准备的螺蛳，大概有两斤重左右，足够一家人食用的量，喜欢吃的朋友可以多准备上一些。

2、准备一些大蒜、生姜、干辣椒，最后再准备一小把的紫苏叶，紫苏叶是一种独有的去腥食材，将其搭配螺蛳来进行制作的话，是必不可少的一种配料品。准备好的大葱，把它切片，生姜切片，干辣椒将其切断备用。

准备好的紫苏叶，我们要把叶子部分摘选下来，并用清水淘洗干净备用。同时起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热以后，往锅中加入20粒花椒，以及一颗八角、一块桂皮炸出香味。

3、等可以闻到浓浓花椒香味时，我们要把准备好的葱、姜、干辣椒加入锅中，小火翻炒半分钟后，往锅中再加入一勺红油豆瓣酱，把红油翻炒出。

接着我们要把淘洗干净的螺蛳，直接加入到锅中，并开大火快速的进行翻炒。翻炒一分钟以后，我们要往锅中加入适量的料酒，以及少许食盐调味，并继续给它翻炒均匀。

4、大火翻炒5分钟左右，等螺蛳中的水分被完全炒干以后呢，我们要把准备好的紫苏叶也加入到锅中，并将其与螺蛳翻炒均匀。大概两分钟以后，我们要往锅中再加入一小罐的啤酒，啤酒不用加入太多，刚好没过螺蛳就可以了。

最后只需盖上盖子，用中火对螺蛳进行焖煮25分钟。在此过程中，我们要开盖翻拌一下，这样让螺蛳更容易入味。

5、等螺蛳被完全焖熟以后，我们还要往锅中，再加入一大勺的白糖，翻炒均匀提鲜，美味的炒螺蛳，就可以出锅进行食用了。

在制作这道美食的时候，关键的一步是采用啤酒去对螺蛳进行焖制，千万不能采用清水。啤酒有特殊的调味功能，能对螺蛳起到非常重要的入味，以及去腥作用，你学会这道美食的制作了吗？

总结：

有关螺蛳的美食还有很多，以上的这道螺蛳美食，不知道你是否爱吃呢？如果你不喜欢这样的螺丝美食制作方法，或者你那里有更好的制作建议的话，可以在评论区留言，也让我们学学。

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