正宗腌咸菜技术培训班

编辑:新乡名食园餐饮培训 2021/01/17 11:24

这里培训中国正宗腌咸菜技术 秘制配方全教

腌咸菜是一道美味的菜肴。腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。腌制品有腌咸菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。名食园教学练习期间全部都是真实材料，手把手教学，现场实际操作，直到学员学会完全掌握为止。名食园餐饮培训学校向学员：核心技术配方毫无保留的完全传授与你！学习前签订餐饮技术培训合同，毕业回去开店有。

因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。酸菜属于泡菜类蔬菜腌制食品，主要流行于我国和东亚。酸菜多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作，常见的有大白菜、芥菜、雪里红、包菜等；因原料的不同有各种不同的品种，各品种的口感差异较大。酸菜脱水或凉干之后称为“酸菜干”。在德国和美国也有类似食物，称之为德国酸菜因为，酸菜和咸菜的制作很相似，因此，酸菜含亚硝酸盐较高，吃以前应充分洗净浸泡，不宜长期大量食用。

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