一：三色炒虾仁

1、虾仁洗净去虾线，加盐、白酒拌匀，腌制十五分钟

2、腌制好得虾仁加入淀粉抓拌均匀

3、胡萝卜和黄瓜洗净切成小丁

4、锅中加油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出

5、另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生

6、加入少许盐，加入玉米粒翻炒

7、然后加入事先炒好得虾仁，翻炒均匀，即可关火

二：酸豆角炒肉末

1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成小段

2、猪肉切成肉末待用

3、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅

4、锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒

5、再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒

6、加清水焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可

三：金针番茄炖肥牛

1、锅中热少许油，放入葱花、蒜末、干辣椒爆香

2、放入郫县豆瓣酱翻炒，烹入番茄，炒出汤汁

3、加热水，使之没过番茄，煮开

4、加入番茄酱、料酒、白胡椒粉煮沸

5、加入金针菇煮至断生，沸水下入肥牛卷

6、肥牛卷煮至变色，抖散，撒入盐、鸡精关火

7、盛出，撒上葱花

四：豆瓣酱蒸鸡翅根

1、鸡翅根洗净，泡在清水里十分钟之后倒掉水

2、鸡翅根沥干水分，用刀在正反两面各划两道

3、放入葱姜丝、料酒、豆瓣酱搅拌均匀，腌制一个小时

4、将香菇洗净切片，码在碗底

5、上面放入腌制好得翅根，大火蒸半个小时

五：酸菜炒肉丝

1、酸菜用清水洗几遍，挤干水份

2、酸菜切丝，里脊肉切丝，用料酒、胡椒粉、盐抓匀腌一会

3、油锅放姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用

4、另起油锅，倒入酸菜炒出香味

5、倒入肉丝炒匀，并加少许糖调味

6、蕞后倒入红椒丝炒匀，出锅，开吃啦

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