萝卜干是很多朋友喜欢的美食，可以炒着吃也可以搭配粥以及主食直接食用,还可以用来炖汤。喜欢吃萝卜干的朋友都会选择在超市购买，其实萝卜干的腌制方法非常简单,自己在家也能做出好吃的萝卜干,比外边买的要更加干净卫生。怎么腌制萝卜干呢，今天就给大家介绍下萝卜干的腌制方法大全。

一、萝卜干的腌制方法大全

1、五香萝卜干

准备萝卜、味精、辣椒面、五香面。首先将萝卜切成小条，然后晾干70%。随后用水洗净、加入盐、五香面揉搓几次，再加入味精、辣椒面揉搓几次后可直接食用。

2、糖醋萝卜干

准备萝卜、罐子、盐、醋、白糖和水。首先将萝卜干切条然后焯水，加盐煮20分钟，然后放入罐子，再加点醋、白糖、水浸泡。萝卜干浸泡至少5天，腌制时间越长味道越好。

3、椒麻萝卜干

首先将萝卜洗净，切成薄片然后晾5~6天。用温水洗净加盐添加麻油。将其密封在罐中再放置10天，如果喜欢胡椒也可以添加。

4、酸辣萝卜干

腌制酸辣萝卜时，应准备2公斤新鲜萝卜，用水洗净，切成细条，在阳光下晒干。准备适量的水，在锅中加盐、糖、十三香、辣椒油和味精等调味料，一起煮沸。 待冷却后，将其放入干净的腌制蔬菜罐中，再将萝卜干放入酱汁中腌制，萝卜干可在7至10天内腌制，然后可即可直接食用。

5、香辣萝卜干

萝卜干也可以腌制成辣咸菜，萝卜洗净切条晾干，此外准备甘草，小茴香，高粱和丁香放在一起并充分混合后倒入干萝卜中，加入适量的辣椒面搅拌均匀然后密封并腌制十天即可。

二、腌制萝卜干的要点

1、萝卜切条后不要晾晒时间过长，太干会影响萝卜的口感；

2、如果在晒萝卜的时候，出现阴雨天，一定要立刻把萝卜收回到储存罐中，以免滋生的细菌感染到萝卜干

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