1、酸菜拌汤怎么做

1、取面粉八两盛于盆内，清水适量淋之，筷子搅拌的方向或顺或逆尽可能避免随意改变，直至所有干面粉在水的作用下浸透粘连成索条或网状，随即入开水锅；

2、取面粉八两盛于盆内，清水适量，略少于前例，缓缓淋之，手拌，上下左右翻动，搓成米粒状；

3、取面粉八两盛于盆内，中间掏个小坑，少许盐末放入清水内化开，边慢慢倾之边用筷子搅动，不停地加水，不停地朝一个方向搅动，使面粉与水的比例始终保持稠糊状；

4、待锅里水花翻滚，筷子抄之，自然形成一面面簿绵绵、亮闪闪的小面旗子，入锅，旺火；

5、出锅。

2、土豆拌汤怎么做

土豆拌汤的做法如下：

1、 准备的食材有西红柿，削皮的土豆，香葱，生姜，食用油，面粉。

2、先把锅中加入一定量的清水，然后将生姜切片，放入锅中煮。

3、 准备盘子，放入面粉和水，水和面的比例为八比一，将面粉拌成细碎的面疙瘩。

4、接着将提前削好皮的土豆切片放入锅中煮，使土豆能快速煮熟。

5、土豆煮5分钟以后，等到土豆片软化后，加入西红柿块，香葱段和面疙瘩，搅拌均匀，煮3分钟即可。

6、最后加入适量的盐和鸡精，出锅即可食用。

3、拌汤怎么做

用料：西红柿2个、面粉200克、鸡蛋2个、香菜2根、开水适量、香油1勺、葱花适量、盐适量、蔬菜适量、陈醋、酱油适量、虾皮一把。

1、两个西红柿开水烫，去皮，切小块。

2、蔬菜切成丝。

3、鸡蛋打散备用。

4、锅内放花生油，爆香葱姜蒜，放入西红柿，翻炒呈浓稠汤汁，放入白菜翻炒，放适量盐、酱油等先入味。

5、放入开水，烧开放入鸡蛋液，一边淋入蛋液，一边用筷子快速搅动，打出细密的蛋花。

6、面粉中放入适量盐，少量多次淋入水，筷子翻动，将面粉拌成细疙瘩。

7、面疙瘩加入到汤中，汤滚之后，放入绿叶青菜，然后放入虾皮，煮一分钟。

8、放入香菜搅拌，放入适量香油、陈醋即可。

4、沙盖拌汤怎么做

食材：沙盖1小把、米饭1小碗、土豆2个、白面适量、西红柿半个、食盐2勺、色拉油适量、豆腐 1小块、酱油2滴。

具体做法：

1、锅里热适量的水，准备好所有的食材，土豆切成条状。

2、水开后，把米饭下锅淘一下，捞出；同时锅里下食盐、土豆条、酱油。

3、把白面和米饭混合，搅拌均匀，隔一会搅拌搅拌，确保每颗米粒都包上白面，颗颗分离。

4、豆腐切成长条，西红柿切碎。待土豆煮熟后，豆腐，西红柿下锅。煮2分钟，米粒下锅。

5、沙盖用水洗干净，切碎。另起一口锅，热油。待油热了后，下蒜沫，调料，切好的沙盖，翻炒。

6、把炒好的沙盖和汤混合即可。

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