广西酸荞头的腌制做法:广西美食之主食篇:广西十四地级市(地区)代表特色美食喔

八卦快讯 2024-01-09 11:12:15

广西十四个地级市,

每一座城市都有自己独特的味道,

下面就为大家盘点一下广西各市美食的尖货都有啥。

吃货们,哪一道是你的最爱?

南宁

柠檬鸭

柠檬鸭是颇具南宁地方特色的一道佳肴,柠檬鸭分为白切柠檬鸭和生炒柠檬鸭两种,白切柠檬鸭是南宁的传统美食,历史悠久,

生炒柠檬鸭则是在白切柠檬鸭的基础上演变而成,即现在的甘家高峰柠檬鸭。

生炒柠檬鸭搭配着酸荞头,酸辣椒,酸姜和山黄皮等广西特色酸料,香嫩酥香,咸中带着淡淡柠檬味,鸭肉不烂,

却很好嚼,柠檬、酸辣椒、大蒜等作料刚好掩盖了鸭子的腥臊味。

☻候选美食:灵马鲶鱼

崇左

壮家烤乳猪

壮家烤乳猪是崇左壮族的特色菜,乳猪需用糯米或大米喂养, 使其肉细皮嫩为上,一般选用未断奶的四公斤左右的乳猪为佳,剖腹后将猪腔撑开,风干后放在炭火上烤,

一面烤一面将其两面翻转,同时抹上酱油、蜂蜜等香料加工烤制,使其皮色呈金黄,敲击时声音清脆,此时肉质细软爽口。

食用时将其履于盘中,以刀切成小块,拌以黄皮酱、白糖或酸甜酱食之,入口酥脆,难以停筷,食后口有余香,真是一大美食。

☻候选美食:壮乡艾糍

柳州

田螺鸭脚煲

田螺鸭脚煲首创于柳州,田螺壳薄肉厚、肉质鲜香劲道,吃到嘴份外香甜鲜辣!鸭脚皮有嚼劲,肉够嫩,够入味,

螺蛳的鲜味融入鸭脚里,咬一口浓香的汤汁就顺着嘴角流下来,让人感觉余味绕梁,意犹未尽!

它酸辣爽口的风味大受欢迎,如今遍布全区各地,不但夜宵摊上有,一些高档食肆也将其列入特色菜。

也正因为这个原因,各地的人们都根据自己的口味喜好对田螺鸭脚煲进行了改良,哪一种更好,只能说是仁者见仁,智者见智啦!

☻候选美食:螺蛳鸡

来宾

风味田螺酿

来宾的田螺酿非常特别,首先是大,最大的差不多有乒乓球大小了,其次是它的味道,完全不像螺肉本身的味道。

里面的肉并不全是螺肉,而是先把螺肉掏出来,混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎,再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制。

塞馅儿的时候尽量多塞,吸食的时候用力吸,完全吸出肉来才过瘾哦。

☻候选美食:藤椒野生芝麻剑

桂林

阳朔啤酒鱼

阳朔名菜。鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。正宗啤酒鱼是用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,肉不腥且营养丰富。

烧煮的器具也很特别,鱼放在一个平底盘里,盘子下面是一个盆子,放了些水,再下面才是火,而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面。

☻候选美食:全州醋血鸭、荔浦扣肉

梧州

纸包鸡

纸包鸡”顾名思义,菜肴是以纸包裹主料炸制而成,这是隔纸炸的烹饪法,纸包鸡采用三黄鸡作为原料,切件后,以老抽酱油、各种调味料及葱白粒等腌制,

用玉扣纸逐件包裹,经花生油浸炸而成。

这是广西梧州的佳味,是梧州的驰名特产,它色泽金黄,香味诱人。吃起来,入口甘、滑、甜、软,食后齿颊留香,吸引了大批五湖四海的食客。

☻候选美食:古典水蒸鸡

贺州

客家盐酒鸡

在以前,广西客家人居住条件艰苦,所以保存食物很不方便。为了能够更长时间地保存食物,客家人经常一次性将好几只鸡用盐和米酒泡上一晚,

这样做出来的鸡可以保存更长的时间。做盐酒鸡所使用的米酒最好是客家的米酒,客家米酒味道香醇甜美,是淡淡的米黄色。

☻候选美食:土瑶腌酸肉、客家三宝酿

玉林

玉林牛巴(玉林脆皮狗肉呼声日益高涨)

牛巴(俗称牛肉干)是玉林最出名的风味小吃,玉林牛巴的美味自清朝就有记载,现已形成玉林牛巴食品产业。

玉林牛巴,其颜色半透明,色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,鲜美爽口,韧而不坚。色泽暗亮,气味醇香,肉质细而耐嚼,入口生香,令人回味。

☻候选美食:玉林肉丸、陆川白切猪手

贵港

琵琶鸭

因形如琵琶,所以这道菜便有了如此好听的名字。以多种酱料、香料秘制而成,口感融合了鲜、香、脆、酥、爽等好处,回味甘香。

大厨严格要求鸭子重量在1250至1500克之间,因为大了肉太粗,小了肉太少。然后用多种调味料腌制,慢慢吊烧5小时,使之皮脆、肉嫩,连骨头都香气四溢,滋味妙不可言。

☻候选美食:桂平香辣糟

百色

芒叶田七鸡

百色是芒果之乡,又是我国田七的主要产地,一向以生产历史悠久、加工精细、质量优良而著称。

当地人就地取材,创造出了芒叶田七鸡。芒叶田七鸡颜色碧绿,味清香鲜,鸡嫩滑。

☻候选美食:百色蜂蛹

钦州

钦州大蚝

大蚝,学名近江牡蛎,是钦州四大名贵海产之一,肉可鲜食,亦可加工成蚝豉、蚝油。蚝肉蛋白质含量超过40%,营养丰富,味道鲜美,素有“海中牛奶”之称,同时还可入药。

钦州湾茅尾海是全国最大的大蚝天然苗种繁殖区,苗种品质优良,其它海区不可比美。钦州市是著名的“中国大蚝之乡”,

目前全市沿海浅滩涂插养及深水吊养大蚝面积有14万多亩,而可供开发养殖的滩涂有130多万亩。

☻候选美食:蚝油香麻鸡

河池

巴马香猪

巴马香猪来源于土猪,源产于广西河池巴马瑶族自治县,被誉为猪类的“名门贵族”,是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种。

☻候选美食:金城江烤鱼、环江香牛扣

北海

白灼沙虫

沙虫体长十余厘米,像手指,更像一根小香肠,由于身体结构简单,洗去沙虫肠内的沙粒,便全是美味了。

北海人认为沙虫很“补”,而且吃多少都没问题,老少皆宜。烹制好的沙虫白白净净、胀鼓鼓的,在盘子里交叠很是悦目,咬起来爽脆、鲜甜,并不输于昂贵的鱼翅和海参

☻候选美食:沙蟹汁焖豆角、姜葱炒花蟹

防城港

白切光坡鸡

防城港靠海,受越南菜的影响,许多菜式都颇具东南亚风味,光坡鸡是防城港的一种优良肉鸡种,肉质鲜美,骨细肉多,香脆可口,以白切光坡鸡沾食沙虫酱最为著称。

☻候选美食:葵花扣鲜鱿、水鱼炖翅

看了以上这么多美食,

是不是流口水了?

你的家乡还有什么特色美食?赶紧评论一下吧

关于本文的文章资讯来源于网络,如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐:广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址:https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则,以绿色健康饮食为主导,匠心手作,用心腌制每一份酸嘢酸益点,更健康。 酸益点讲求现做现卖,充分保证酸嘢的新鲜,绿色天然健康,始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足,看到都能让人留口水,点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足,这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。

特别推荐:广西<a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>连锁品牌:<a href=https://www.suanyidian.com target=_blank class=infotextkey>酸益点</a><a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>

上一篇:广西酸笋:酸笋对于广西人的日常饮食有多重要?
下一篇:酸甜辣萝卜的腌制方法:白萝卜皮的做法大全腌制
相关推荐

 发表评论

评论列表

微信二维码