一说到酸笋，特別是广西人，感觉口水都快要流出来喽！那是因为它的酸爽，让人感到一种开胃的感觉，令你胃口大开，增强人们的食欲，酸笋与其它肉类爆炒，更有一番风味，看的你口水直流，而且百吃不厌！其中的奥妙就是因为酸笋镶嵌在其中，让更多的菜式增添光彩，酸笋真的有那么神奇的功效吗？

酸笋是由竹笋腌制而成的，是广西的特产，竹笋是竹子的幼苗，在其稚嫩刚长出来的时侯，人们就将它采摘，并剥去硬皮，将其嫩肉腌制成酸笋，成为人们一道天然美味的食品！特别是我们广西人，在各种菜式中再也缺少不了它了，它的独特，深深地吸引着人们，无论是单炒还是搭配，都有其神奇的效果，都会呈现不一样的美味，可见，酸笋对广西人的饮食太重要了！

一说到粉，对于广西来说，那是一种代表性的特色美食，无论在哪个大街小巷，粉店是不可少的，广西人酷爱吃粉，有老友粉，桂林米粉，螺丝粉，生榨米粉，汤粉等等，特別是老友粉与螺丝粉，肯定少不了酸笋，加入其中经过爆炒，因为有点酸，让人吃起来更开胃，吃过后爽口而不腻，更耐人寻味，让人吃后还想吃的感觉，当你经过粉店，当你闻到爆炒酸笋的那个味道，不得不让你不由自主地迈进粉店的脚步！

说到田螺，更是广西人的最爱了，爆炒田螺，酸笋是不可少的，可去腥味，加上紫苏，辣椒等调料的搭配，更加够味！由于它的辣，吃起来的感觉，增添了欢乐的气氛！亲人朋友相聚在一起，细细地品味，加上美酒，简直就是美若天仙了！

酸笋与其它鱼肉类搭配，也是一道很美味的菜式，在家常菜中也是不可少的，可以炒猪肉，牛肉片，焖排骨，炒牛百叶等等，总是少不了它的影子，可见酸笋的搭配太重要了！

在汤式上，酸笋又要表现它的神奇功效了，比如，酸笋鱼头汤，肉片汤，骨头汤等等，因为有了酸笋的存在，它那独特的味道，因为又有点酸，让那么多的食物变成了美味佳肴了！

由于酸笋是广西的土特产，天然无污染，营养价值高，美味又独特，所以在广西人的日常饮食中担任了很重要的角色！

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