2月20日，湖南插旗菜业有限公司车间内，工人在生产老坛酸菜包。

本报记者 赵持 摄

本报记者 李伟锋 柳德新 通讯员 刘立武

华容县插旗镇，因南宋名将岳飞曾在此高挂“岳旗”而得名。800多年后的今天，同样是在这里，一蔸芥菜成就了一个省级农业产业化龙头企业，带动10万农民致富；一小包酸菜，却能配套世界500强企业，将华容芥菜的旗帜插向农业产业化高地。

订单让公司与农户双赢

2月20日，乍暖还寒。记者行走在“芥菜之乡”——洞庭湖畔的华容县插旗镇，微风中，广袤田野里全是跃动的绿。这满眼翠绿，正是长势喜人的芥菜。

千和村芥菜生产基地，村民罗长春站在田中，望着自家16亩水灵灵的芥菜，满心欢喜：又是一个丰收年！

这几年，罗长春尝到种植芥菜的甜头：与当地最大的芥菜深加工企业——湖南插旗菜业有限公司（简称“插旗菜业”）建立合作关系，由插旗菜业提供种子和技术支持，所种的新鲜芥菜全部由插旗菜业收购，每亩纯收入1000多元。

龙头带动农民，插旗镇芥菜种植面积迅速发展到4万亩，助推华容县芥菜总面积扩张到12万亩，成为全省蔬菜规模生产的样板。

“没有龙头企业带动，不可能有今天这么壮观的场面。”穿行于芥菜丛中，镇党委书记王忠富告诉记者，插旗镇芥菜种植经历过“生死劫”：早几年种植面积扩大后，鲜芥菜堆积如山，卖不出去，很多菜烂在地里；后来有人尝试出“窖腌”办法，为鲜芥菜找到一条出路。然而，家家户户都搞腌制加工，大量腌菜残液随意倾倒，导致土壤盐碱化严重，产品质量下降，芥菜再次陷入“卖难”危机，农民吃亏、产业受损。

2004年，插旗镇整合当地19家作坊式芥菜加工企业，组建集蔬菜种植、收购、研发、腌制、加工、销售于一体的插旗菜业，全力做大做强芥菜产业。

“插旗菜业”采用“公司+基地+农户”模式，与当地农民签署合作协议。公司优惠提供芥菜种子，免费提供技术支持；公司还为插旗镇每个村配备一名农技员，每年从湖南农业大学等科研院校请来专家，为菜农讲授3次以上的芥菜栽培技术。鲜芥菜收购则在保底价的基础上随行就市，就高不就低。如此一来，公司原料有保障，农民不愁销路，双赢！

一蔸芥菜加工增值20倍

走进“插旗菜业”，12栋厂房一字排开，蓝色厂棚下是一个个方方正正的腌制池。公司副总经理易拥军得意地告诉记者，公司共有300个腌制池，每个池子可腌制100吨芥菜。公司还拥有现代化芥菜加工生产线50条，全自动高温杀菌生产线3条，去年加工芥菜5.5万吨。

在无菌包装车间，1400多号员工正在紧张忙碌着，一种名叫“老坛酸菜包”的小包装风味包在流水线上排成长龙。这种只有18克的酸菜风味包，口味独特，已成功牵手世界500强企业——台湾统一集团，成为统一集团原料供应商，每年为其供应酸菜风味包6亿包。

“康师傅”、“今麦郎”、“白象”等知名食品加工企业也纷纷伸来“橄榄枝”，将插旗菜业列为原料供应重点企业。

厂房门口，一台挂江苏牌照的大货车正在忙着装货。货车司机指着车上码得整整齐齐、装满“老坛酸菜包”的箱子说，这车货要急送“康师傅”。

依托芥菜资源，插旗菜业成功开发出了鱼酸菜、榨菜等6大系列20多个品种，获得国家“无公害绿色食品”认证证书和标志，产品销往全国各主要城市，把湘产蔬菜的大旗插向大江南北，助推“华容芥菜”获得中国地理标志农产品认证。插旗菜业也跻身湖南省农业产业化龙头企业，“插旗”商标荣膺“中国驰名商标”。

龙头带动，加工增值，农民增收。王忠富算了一笔细账：一蔸2公斤重的芥菜，以现有价格算，直接卖鲜菜收益0.6元，经腌制初加工，可卖到1.2元，制成酸菜风味包，可卖到12元，其间增值达到20倍！插旗菜业则拿出一部分利润，每年底按15元一亩的标准，对菜农进行补助。“多少是个意思，我们心里也舒服！”千和村村民罗长春说。

“龙头”也有难念的“经”

芥菜精深加工，拉动当地物流、包装产业，带动就业。一年下来，插旗镇农民从芥菜产业获得的收入超过2亿元，几乎占到全镇农民收入的40％。芥菜，真真实实成为当地的“致富菜”。

与插旗镇农民一样，周边的护城、治河渡、万庾、幸福、团洲等多个乡镇，以及邻近的南县部分乡镇农民也傍上“插旗菜业”这棵大树，近10万农户通过芥菜产业致富。

产业大了，牌子响了，可作为“龙头”的插旗菜业也有一本难念的“经”。

站在腌制池前，易拥军眉头紧锁：眼看着3月份就要开始收购鲜芥菜了，尽管有农发行2000万元流动资金贷款支持，资金仍然是个大难题。一旦开秤收菜，公司至少需要5000万元以上的流动资金；从鲜芥菜收购到产品上市，资金占用周期长，制约公司进一步做大做强。

人才也是瓶颈。产业发展、产品升级、市场拓展……哪一样都缺不了人才。但插旗镇离华容县城有个把小时车程，技术人才在这里呆不长久。易拥军介绍，公司2010年一次性引进了12名大学生，目前已走了6个。为了留住这6个大学生，公司只有不断加薪，月工资从最初的3000元，增加到目前的5000元。

“现在，月薪8000元也招不到急需的人才，这已成为公司进一步发展壮大的瓶颈！”易拥军苦笑道，“这已经不是钱能够解决的问题了。”

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