1碗牛肉粉(500g)含有热量370大卡，需要散步185分钟消耗完。牛肉粉其中含有非常丰富的氨基酸、蛋白质和碳水化合物，可以为人体补充丰富的能量。摄入身体可以增加饱腹感，降低其他主食的摄入。本身有腹胀、便秘的患者不建议食用过量，防止造成原有症状加重。

牛肉粉的做法：

原材料准备：新鮮黄牛肉1000克，米糊按人配需要量、泡酸莲白、泡萝卜、泡菜(用蔬菜做成)、黄奶油、葱、麻椒、八角、三奈、砂仁、白芪、良姜、小茴香、八角茴香、盐、辣椒干、大骨汤、芜荽、鸡精等适当。

第一步

黄牛肉清洗切割成块状入锅煮，锅开后反复拨通血沫，用沙布把适当的麻椒、八角、三奈、砂仁、白芪、良姜、小茴香、八角茴香、辣椒干(全部)包好也有生姜一起放入锅中合牛羊肉一起文火炖，炖至牛羊肉基本上熟透捞起来一半切割成1公分厚为尺寸的肉粒，若有羊筋也切切丁一起再放进另一个锅中再次炖，直到炖软烂才行，另一半待凉透了(4个钟头以上)切割成3公分宽5公分长的小肉预留。牛板油练成黄奶油独立用器皿盛出。

第二步

米糊，用冷水漂过；糊辣椒粉，用辣椒干烤脆微糊弄成面(不必太碎)；泡酸莲白，服用时从泡菜坛里捞起来切割成小块用小碟装好作为火锅配菜；泡菜，切割成1.5-2公分长段；芜荽节成8mm上下的段。

第三步

食用时按以下次序实际操作：米糊(一般一碗羊肉粉约150克-200克)放进开

水锅中烫透，捞入汤碗里，在米糊下铺上嫩牛肉(25克)，盖上炖熟的牛羊肉丁(25克)或羊筋丁，放上适当的泡菜，再加少量黄奶油，最终浇上滚热的原汤，洒上香菜节就可以。

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