我们知道酸菜的做法有很多种，比如酸菜鱼，酸菜，饺子酸菜包子，肉丝，酸菜粉丝，炖排骨等等。原来家里有老人的人一般都会做一两坛酸菜。正宗的酸菜应该是除了菠菜以外的纯叶菜，几乎任何有茎的东西都可以做成酸菜，比如酸白菜、酸四季豆、酸辣椒、酸酐豆、酸萝卜等。，都很好吃。hGj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

老坛酸菜怎么做才好吃？hGj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

hGj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

感谢邀请老坛酸菜是我们大众都很喜欢吃的腌菜。主要是酸菜开胃又下饭。原来家里有老人的一般都会做那么一两坛酸菜。旧时是因为经济环境不太好，所以到青菜旺季的时候做，到青菜少的季节时可以拿来填补蔬菜的不足。但是现在物质丰富的年代，吃酸菜也就成了老人的一种情怀，年轻人也爱吃，主要是酸爽开胃。我们知道酸菜的做法很多，有酸菜鱼 酸菜饺子 酸菜包子 酸菜肉丝 酸菜粉丝 酸菜炖排骨等等。hGj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

做法也是各有特色。以下介绍两款酸菜的做法酸菜炒牛肉需要的食材酸菜200克 牛里脊300克 蒜 姜 生抽 盐 生粉。制做步骤1. 酸菜洗净切成片，牛肉也切成薄片.蒜切末 姜切丝。2. 牛肉片用生粉生抽姜丝放一起搅拌均匀。3. 热锅不放油，先用大火煸炒酸菜，把其水分炒干后起锅。hGj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

4. 热锅下油下蒜末爆香后下牛肉迅速的翻炒大火。炒到7分熟后下酸菜一起炒熟，最后下盐调味即可。酸菜炒茄子需要的材料酸菜300克 茄子2个 蒜苗一棵 青辣椒一个 盐 蚝油 。制做步骤1. 酸菜切末 茄子切滚刀块 蒜苗切段青椒切丝 备用。2. 热锅下油后下茄子炒，边炒边加水，以免茄子糊了。hGj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

夏天怎么做酸菜？hGj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

hGj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

你好，我是爱做饭的小锅。夏天胃口差的时候，必须来点酸菜，今日分享我的制作方法。材料樱桃萝卜黄瓜卷心菜配料白醋白糖香叶盐花椒做法1蔬菜洗净，然后自然晾干。2樱桃萝卜切片，黄瓜切条，卷心菜撕成小块。3加入100毫升白醋，30克白糖，一勺盐，几片香叶和花椒粒。4蔬菜和调味料一起放进无水无油的瓶子里，倒入能没过泡菜的凉白开水或纯净水。hGj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

请问酸菜怎么做？hGj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

hGj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

酸菜制作方法如下 1烧一壶白开水，放置1天2将萝卜豇豆苦瓜大白菜梆子等通常泡酸菜的蔬菜洗净，彻底晾干蔬菜表面的水分注意，不是将菜晒干，而只是自然风干表面湿的水分3将切好的蔬菜放入坛中，加入盐不能过少，但也别太多，自己可以尝尝，姜片，然后倒入头天烧好冷开水，水要淹没菜 4将坛子的碗盖扣上，碗沿注入水，隔绝空气 5放置10来天左右就好了吃的时候用干净的筷子夹一些出来，一定不能沾油！以后可以随时加一些新的菜进去，同时加一点盐，泡菜的水不要换，越陈泡的味道越好，而且泡的时间越短 6如果喜欢四川泡菜，可以再上述3步骤中加一些干辣椒花椒红塘，其他方法一样。hGj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

酸菜可以做出哪些菜肴？怎么做比较好吃？hGj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

hGj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

酸菜一般的蔬菜应该都可以，只不过口味差了点。正宗的酸菜应该是除菠菜等纯叶菜，只要有梗的差不多都可做成酸菜，如酸白菜，酸四季豆，酸辣椒，酸酐豆，酸大头菜等，做出来都是非常美味的。做法大同小异，先将蔬菜洗净，沥干水份，用容器一层蔬菜一层盐，如要风味独特，可在盐中加少许花椒及各种调料，密封不透气即可。若要酸菜中的有害物质尽量少点，可将容器倒扣入水中，用水密封更好点。hGj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

冬天没吃上酸菜，现在补上，怎么做好吃？hGj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

hGj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

酸菜是一道特别有北方特色的菜。出生在北方的人喜欢吃它。选酸菜。一定要选择饱满、成熟、看起来紧实的大白菜，这样才好吃。不要选那种看起来不成熟，内心也不饱满的白菜。记得我离开山里老家，到城里生活后，才知道酸菜是一种腌制食品。经常吃对身体不好，所以很少吃。但是时间长了，我就忍不住馋了，就让住在老家的姐姐给我带了一些。hGj野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

文章TAG：自制酸菜怎么做好吃酸菜好吃老坛自制

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。