第四期的一城一吃我们到著名的历史文化名城，楚汉文化的主要发源地，饺子的发源地--南阳去看看。

从上期的开封，向河南的西南方向出发，约300公里就到南阳了。

南阳位置图

南阳位于河南省西南部，河南、陕西、湖北三省交界地带，是河南省的第三大城市，因地处伏牛山以南，汉水以北而得名。南阳是著名的历史文化名城，是饺子的原型“娇耳”的发源地，是楚汉文化的主要发源地，是中国有名的“月季之乡”。著名的历史人物有张衡、医圣张仲景、商圣”范蠡、智圣诸葛亮、谋圣姜子牙、名相百里溪等。

南阳旅游景点

废话不多说，直接上硬菜。

1.博望锅盔（够硬吗）

博望锅盔

博望锅盔

传说是在三国时期，刘备火烧南阳方城博望后，留关羽把守，时值天旱缺水，将士饥渴难耐，关羽上书诸葛亮恳请退兵。诸葛亮回书关羽，要求其坚守，并教以“用干面，掺少水，和硬块，锅炕之，食为盔”，以此“响将士，放军心”。博望锅盔技法被当地农民掌握，流传。

2.桐柏豆筋

桐柏豆筋

豆筋是桐柏山一种传统的豆制品。由于桐柏山位于秦岭向大别山的过渡地带上，其独特的自然气候让生长在这里的大豆更具营养价值。由于是山区，林多地少，所以当地农户都是自给自足，并不规模种植，所以外地人根本吃不到桐柏山的大豆，这也使桐柏山的大豆更显得珍贵。

3.唐河肘子

唐河肘子

唐河肘子又称唐河火腿，河南省唐河县张店镇民间制作的火腿，已有千余年历史，这种火腿别有风味。

火腿重量一般在2公斤左右。它有一套独有的制作过程：先高温炸，抹上芥末酱，随后放入卤汤内，将大茴香、桂皮、丁香等13种调味料放入搅匀，再加温一小时后，用小火焖熟，整个过程均用柴火作燃料。上菜时，用香菜、炸土豆条点缀，把火腿拼在中间。

4.镇平烧鸡

镇平烧鸡

镇平烧鸡先涂上蜂蜜水，先炸至金黄色，然后入几十种香料秘制成老汤内，焖煮3个小时左右，外香里嫩，肉质鲜美，每一丝鸡肉里都蕴含着浓香，香飘十里。而且经过焖煮的烧鸡断筋离骨，营养丰富，特别适合牙口不太好的老年人使用，更是老少皆宜的滋补佳品。

5.淅川酸菜

淅川酸菜

淅川酸菜是河南省南阳市淅川县特有的一种蔬菜发酵食品，将新鲜的剌菜、红薯叶、蒲公英、芝麻叶、小油菜、蒲公英、莴苣叶放在开水锅里煮至3—5成熟，捞出来放在大缸里捂酸，腌制好的酸菜，色泽黄亮，可以煮面条吃或者搭配牛肉炒制，酸汤粘稠，爽口宜人，也可以炒着吃或者凉拌。

6.方城烩面

方城烩面

方城烩面

方城烩面是一道传统面食小吃。聪明的烩面师傅们结合着方城的特色——回族较多，从而羊肉资源丰富，进而摸索改进形成今天的豫南特色美食——方城烩面。

7.南阳蒸菜

南阳蒸菜

南阳蒸菜种类繁多，操作方便、色香味形俱佳、鲜嫩可口、营养价值高，在河南省堪称一绝。许多远道而至的中外宾客到了南阳，不吃到蒸菜，不算品尝到南阳地方风味名菜。南阳蒸菜分野生类、蔬菜类和植物类三种，有30多个品种。野生类如：野苋菜、刺儿菜、荠荠菜、猫妮菜、桐蒿菜、面条菜、马齿苋、山野菜、珍珠花、茴茴菜、扫帚苗等；蔬菜类有：芹菜叶、蒜苗菜、四季豆、豆角、西柿花、水芹菜、红萝卜叶等；植物类有：榆树钱、柳尖、杨槐花、榆树叶、红薯叶、豌豆秧、柳须根等。

今天的南阳美食就介绍到这里，喜欢的朋友点个关注，谢谢。下期的一城一吃，出河南往南到湖北的荆州搜罗美食。

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