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哈喽，大家第一次腌泡菜居然是我喜欢吃的，味道，又脆又辣的，还特别的入味，特别的简单。腌了三四天就可以吃了。烧了一锅水，这个加上三四颗的八角， 一小把的花椒，三四颗冰糖，再来加点盐搅拌搅拌，让这个冰糖跟盐进行融化，加一勺的白醋，这什么原理？颜色怎么瞬间变白了。最后小半袋的这个小米辣 带汤的，稍微的尝尝味，自己喜欢吃酸的话，就可以多放一点点醋，现在就关火让它静置放凉。这个是我洗好的白菜，要把表面的水完全擦干净。 还可以准备一点自己喜欢吃的配菜，什么芹菜，笋也蛮不错的。圆白菜从中间分开小一点的，可以一分为四，切成这种完整的块状。我准备了一个坛子皮菜，已经洗干净了，把白菜放进来，要稍微 压紧实一些，刚好可以放上一个白菜，还切了点这个胡萝卜也放进来，最上面再放上几颗小米椒，现在就完全的放凉了。把它倒进这个罐子里，就用这个料水将将的没过这个菜就 ok。 你看它上面在往上反泡泡， 盖上盖子，现在我去把它放在避光的地方。三四天腌了四天了，就是为了吃麻食的时候吃。找一双干净的筷子，无水无油的。今天先捞出来一块，尝一下味。看一下这个颜色还是不错，刚好掉了一小块，我先尝一下， 不错不错，又脆又辣。瞅瞅我这一锅还可以吃什么？酸菜炒米饭，酸菜肉丝，米粉。

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