1、原料：萝卜缨10斤、盐1斤。

2、用菜刀将萝卜缨连着一层薄萝卜皮切下来。

3、用清水洗干净，搭到绳子上晾晒。

4、几天后，萝卜缨打蔫儿了，加盐揉搓一下。

5、揉匀后整棵腌到坛子里，可以保存很长时间。

萝卜咸菜腌制方法

1、干料水用适量的八角、花椒、香叶、桂皮即可，无需太多复杂的配料。

2、干料放锅中煮开10分钟，加入一些酱油和大量的盐。

3、煮出来的大料水放在阴凉处完全变凉，不要直接用热的水去腌萝卜，那样会让萝卜失去爽脆的口感。

4、萝卜干过冷水后，放入容器中，过冷水主要是为了洗去萝卜干上的灰尘，将煮好的腌料水全部都倒入放萝卜干的容器中，注意瓶盖要消毒，用高度白酒擦拭一下即可。

萝卜咸菜的腌制方法

1、食材：白萝卜、盐、辣椒粉各适量。

2、将白萝卜清洗干净后切成条(不用去皮)，不要太粗，然后把它们放在阳光下晒。

3、待萝卜条晒到看起来奄奄一息的时候，把它放到大盆里，然后放盐，使劲揉搓(把水分搓掉)。

4、揉搓的差不多时，加入辣椒粉，再一起揉会，最后放进菜缸里(或者放在玻璃瓶、大塑料瓶也OK)，使劲挤压，不要留空隙，再盖上盖子压好，一个月后就可以吃了。

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