现在的天气逐渐变冷了，新鲜的蔬菜不多了，每次去菜市场买菜的，除了白菜、萝卜，就是红薯了，只有这三种蔬菜新鲜，而且价格还便宜，每次我买这三种食材的时候，都是一麻袋一麻袋的买回家！最近这段时间，我家吃萝卜格外多，经常用萝卜做一道凉拌菜，吃起来口感清脆，而且还特入味，2天凉拌一个萝卜，这样家人的食欲都跟着提高！

说起萝卜，相信大家都挺熟悉的，这是冬天常见的蔬菜，萝卜不仅口感好，而且价格还便宜，在我老家这边，萝卜才4毛钱一斤，这么便宜的蔬菜，真的是很少见了！其实萝卜的做法有很多种，我们除了炒着吃、就是做成馅饼，或者是腌着吃，今天我就用萝卜做一道凉拌菜，里面加上调好的料汁和花生米，吃起来清爽又清脆，饭桌上端一盘凉拌萝卜，搭配米饭或者是大馒头，全家人都会抢着吃！

凉拌萝卜时，先加盐是大错特错，教你一招，清脆爽口，全家爱吃！吃萝卜的时候，容易有一些辛辣味，就是因为这个原因，大家都喜欢先加上食盐腌制一会，这一步是错误的，应该保留萝卜上面的水分，凉拌萝卜最重要的一步就是调料汁，只有把这一步做对了，萝卜不仅清脆，而且还没有辛辣味，大家一次可以多做点萝卜，直接放在冰箱里储存，做一次储存一周都不坏！接下来，我就把凉拌萝卜的做法说一下。

准备一碗花生米，先放在水中浸泡10分钟，然后放在锅里煮熟，利用煮花生的时间，把青萝卜一分为四，然后再切成片，把青红椒去掉蒂部，切成辣椒圈，大蒜切成末，小葱切成葱花备用。

将葱、蒜、青红椒放在一个碗中，加上五香粉、食盐、白芝麻、浇上热油，白糖、生抽、香醋、蚝油搅拌均匀作为备用。下面把煮熟的花生捞出来，先控一下水分，等到花生晾凉后，放在萝卜片碗中，倒上调好的料汁搅拌均匀，先腌制20分钟，就可以开吃了。

这就是凉拌萝卜的做法，凉拌萝卜的时候，还有几个地方需要大家注意一下：第一把萝卜切成片后，不要先加上食盐腌制，待会把食盐放在料汁中，这样不会腌出萝卜的水分。第二调料汁的时候，先加上青红椒、葱蒜、食盐、五香粉和白芝麻，再淋上热油，激发出食材的香味，最后放上生抽等食材即可（不喜欢吃酸的话，可以少放点香醋，不放醋不好吃）。

以上就是凉拌萝卜需要注意的地方，你们都学会了吗，做法挺简单的，上班族的朋友们，大家可以利用休息时间，多做点萝卜腌起来，然后放在冰箱里储存，储存一星期都不坏！天冷了，吃多了油腻的食物，来盘凉拌萝卜，可以使家人的食欲提高哦！

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