说到酸菜鱼，那可是不少人的爱啊。清香酸爽、香辣火爆，简直就是一等一的下饭神器。但怎么说，酸菜鱼也算是一道硬菜，自己在家烧，不仅费时费力，还愣是无味；外出点一盘吧，少则几十，多则百来块，虽然好吃，但也经不起天天吃。不过这次的新品，小颐真的要十万个推荐！！！！要说什么是厨房小白做酸菜鱼的神器，那肯定离不开“一站式的料包”了。

辰颐的这次酸菜鱼里面，有切好的鱼片，腌制好的酸菜，调味好的汤包。

我们需要做的就是按顺序扔下锅，出锅时在辣椒和花椒上面泼上一泼热油，就算完成大师级的酸菜鱼了。

每一个试吃者，即使不会做饭，也能在家花5分钟做一道大菜！

汤鲜到掉眉，酸菜地道脆爽，鱼肉更是滑嫩到满分达标。

很多人认为用来做冷冻食品的食物都是用快坏的或者不能用的边角料来制作，甚至为了保鲜，会添加很多的防腐剂。但在参观过辰颐的酸菜鱼工厂之后，发生了变化！从酸菜的制作——酱包的生产——鱼片生产——仓库包装等一系列繁琐工艺，每一个过程我们都是严格遵守在洁净保鲜的环境下完成。

鱼片的制作。虽然有鱼，但是吃过我们辰颐酸菜鱼的试吃者，统统反馈这次的酸菜鱼可没有半点荤腥。这是因为在我们的工厂没有一条死鱼能进入，全是活鱼宰杀，挑选的也是肉质肥嫩的黑鱼。

经过各方面消毒清洗后，整鱼去骨，只取精华鱼柳部分，最后切片成大片的鱼肉。而整个活鱼宰杀到切片保鲜的过程不到30分钟。

为了保证鱼片的嫩度，师傅们会将淀粉糊浆挂到鱼片上，这才成了这样一种弹滑鲜嫩，无腥味的“鱼片儿”。包括我们试吃者收到后，都不由得感叹这鱼片厚薄均匀，解冻后的鱼更是每一片都挂着鲜嫩。

酸菜的制作。好吃的酸菜鱼背后，有必不可少的灵魂伴侣，那就是需要经过腌制发酵的酸菜。

有了酸菜的加入，一碗酸菜鱼才有了灵魂，虽然酸菜很常见，但现在提及这两字，很多人持着“卫生吗”的态度。

我们认为一颗安全的酸菜，从清洗到腌制到分装，都应该是透明干净的。

我们的每一颗酸菜都要清洗至少三遍以上。

汤底的制作。为了保证风味，汤底研制的过程也不能操之过急，越是想酸得醇厚自然，越要付出时间。从不断的调味研发到最后的酝酿，我们选择了用南瓜筒骨熬制成高汤，才能有如此这般鲜美金色的汤包。用地道的话来讲，这汤蘸皮带都好吃。

最后还少不了川菜的点睛之笔，来自四川的辣椒和青花椒，以及白芝麻、炸蒜蓉粒。

平常装盘后根据自己的口味，放入辣椒花椒，最后浇上热油，就是一股子的正宗川味酸菜鱼。

要是家里来客人，这一盘也足够开炫啦！酸爽又过瘾的金汤酸菜鱼，真的特别适合家里囤一些，通过几分钟，就能塑造出别具一格的川菜风味。

平常吃腻了泡面和外卖的时候，自己搞一下大餐解解馋。毕竟不需要技术含量，厨房小白也能轻松搞定！

而且分量足足560g，里面的鱼肉净含量就占了300g，平常家里有配菜的情况下，还可以往里面加些粉丝，千张等。

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