泡萝卜又酸又脆怎么做:天热吃饭没胃口,教您自制小菜泡萝卜,酸甜脆爽,4个小时就能吃

八卦快讯 2024-01-08 21:46:27

再有十来天就是夏至了,这就意味着炎热的夏天真的要来了。这几天总是阴雨绵绵,天气闷热,给人一种喘不过气的感觉,吃起饭来更是毫无胃口。平时爱吃大鱼大肉的我,这段时间看到这些菜也无法勾起我的食欲了,这就是很多人夏天的通病“疰zhù夏”。

中午家里没菜了,刚好也不想自己烧,就和媳妇去楼下的小饭馆里随便点了两个菜,因为是老客户了,老板就送了一小碟自己泡的萝卜条。原本还是和前几天一样没啥胃口,一碗饭还没吃完就不想吃了,就随手夹了一根泡萝卜条放到嘴里,酸甜脆爽,甜中有辣,吃起来特别有味,就这样就着一碟泡萝卜我又加了一碗饭。吃完饭临走时问老板这是怎么做的,为什么这么好吃,好心的老板还真把方法教给我了,顺便就在楼下菜市场买了食材,到家就尝试,味道果然是一样一样的,简直太爱了。下面就把这道美味下饭的泡萝卜做法分享给大家,有喜欢的朋友可以一起学习一下。

酸甜泡萝卜

所需食材:包萝卜1根、泡椒20个、小米辣4个、姜丝适量、柠檬水1碗、食盐2勺、白糖2勺、白醋4勺。

做法步骤:

1、白萝卜清洗干净,切成2厘米左右的长条,放入碗中备用。

2、加入2勺食盐,用手抓匀,腌制1个小时。

3、腌好的萝卜会出很多水,需要把多余的水倒掉。

4、切两片柠檬放入碗中,加满凉开水,让其浸泡10分钟,制成柠檬水。

5、萝卜里加入泡椒、小米椒和姜丝。

6、再加入白糖、白醋。

7、最后加入泡好的柠檬水,搅拌均匀,盖上保鲜膜,放在冰箱里冷藏4个小时就可以吃了。

小贴士:

萝卜一定不要去皮,去了皮的萝卜泡出来口感不够脆。在泡萝卜的过程中全程不要加生水,用凉开水代替即可,这样等萝卜吃完之后,剩下的酸水可以接着再泡一次,非常省事。

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