怎样用玻璃瓶腌制酸菜?:女子用可乐瓶腌酸菜开盖时喷射而出:虽有心理准备,还是被吓到

八卦快讯 2024-01-08 09:29:17

极目新闻记者 张皓 杜光然

黑龙江黑河市一女子在家用可乐瓶自己腌制酸菜,发酵近十天后拧开瓶盖放气时,没想到酸菜喷射而出,溅满了洗手池。14日,当事人告诉极目新闻记者,尽管事先有心理准备,但还是被吓到了。

14日下午,视频拍摄者刘女士(化姓)向极目新闻记者介绍,视频中是她用可乐瓶腌制了近十天的酸菜,这也是第一次腌制酸菜,之前听朋友讲过可能会喷出来。13日上午,她尝试打开瓶子试验一下,虽然动作很缓慢,但还是喷出来了,着实吓了一跳。有网友建议她在瓶子上扎几个小眼,不知是否可行。

视频中,刘女士小心翼翼地拧开可乐瓶,白色的酸菜汁在瓶口溢出。刘女士停了一会,想等气体慢慢排尽,之后她用毛巾擦了擦手,再次尝试打开,这时酸菜喷涌而出撞到了录制的手机,也溅满了整个洗手池。

塑料瓶腌制酸菜是很多东北人家中常用的做法,因为塑料瓶在生活中随处可见,比较方便。但随着长时间的发酵,瓶体内充满气体,开瓶瞬间难免会喷出。

对此,黑龙江一位制作酸菜经验丰富的厨师表示,塑料瓶腌制酸菜,发酵一段时间后,按压瓶体都按不动,确实存在一定危险。一般短期腌制发酵可以用塑料瓶,如果长期腌制建议还是用专业的玻璃瓶或酸菜缸。用塑料瓶腌制酸菜时,不要将白菜丝放太满,留一些发酵的空间,盖子也不要拧太紧,这样喷出的几率会小些。

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