极目新闻记者 张皓 杜光然

黑龙江黑河市一女子在家用可乐瓶自己腌制酸菜，发酵近十天后拧开瓶盖放气时，没想到酸菜喷射而出，溅满了洗手池。14日，当事人告诉极目新闻记者，尽管事先有心理准备，但还是被吓到了。

14日下午，视频拍摄者刘女士（化姓）向极目新闻记者介绍，视频中是她用可乐瓶腌制了近十天的酸菜，这也是第一次腌制酸菜，之前听朋友讲过可能会喷出来。13日上午，她尝试打开瓶子试验一下，虽然动作很缓慢，但还是喷出来了，着实吓了一跳。有网友建议她在瓶子上扎几个小眼，不知是否可行。

视频中，刘女士小心翼翼地拧开可乐瓶，白色的酸菜汁在瓶口溢出。刘女士停了一会，想等气体慢慢排尽，之后她用毛巾擦了擦手，再次尝试打开，这时酸菜喷涌而出撞到了录制的手机，也溅满了整个洗手池。

塑料瓶腌制酸菜是很多东北人家中常用的做法，因为塑料瓶在生活中随处可见，比较方便。但随着长时间的发酵，瓶体内充满气体，开瓶瞬间难免会喷出。

对此，黑龙江一位制作酸菜经验丰富的厨师表示，塑料瓶腌制酸菜，发酵一段时间后，按压瓶体都按不动，确实存在一定危险。一般短期腌制发酵可以用塑料瓶，如果长期腌制建议还是用专业的玻璃瓶或酸菜缸。用塑料瓶腌制酸菜时，不要将白菜丝放太满，留一些发酵的空间，盖子也不要拧太紧，这样喷出的几率会小些。

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