因为我是酸菜控，所以喜欢吃酸菜，喜欢自己腌制。我家所有的瓶瓶罐罐都能派上用场。用同样的腌制方法，也可以用蒜苔和辣菜腌制大白菜。只要想腌制酸菜，很多蔬菜都可以用来腌制。有利于有效乳酸菌的发酵和繁殖。我家是陶瓷泡菜坛，坛里的酸水用了五年多。GKo野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

怎么用白菜和小米椒做酸菜鱼？GKo野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

如果要想味道好，首先我们把白菜与小米椒进行腌制(把白菜切成薄片，最好是片着切，薄点口感会比较好把小米椒切成碎碎的，放在白菜里，撒上少许辣椒面颜色更好看，撒上花椒粒增加香味，最后把醋倒进去，封上保鲜膜，两三天就可以用了)做酸菜鱼的时候把腌好的大白菜锅里炒香，鱼骨与鱼肉分开，把鱼骨用煎锅煎一下，放入炒香的大白菜中，放入适量的水，加入盐，鸡粉，胡椒调味炖出香味，捞出白菜鱼骨，鱼片放入盐胡椒粉，料酒，鸡蛋清抓匀放入适量玉米粉腌制好，锅里下去腌制的鱼片略煮倒在鱼骨上，撒上青花椒炝油就做好了，这道酸菜鱼怎么样，你也可以在家试试自己做做哦！。GKo野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

如何简单的做酸菜？GKo野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

谢谢两位网友的盛情邀约！很高兴和大家分享酸菜的简易制作方法。因为我就是酸菜控，既喜欢吃酸菜，又喜欢亲自腌制酸菜，家里的瓶瓶罐罐都可以派上用场。介绍第一种酸菜泡菜1，先准备一个泡菜坛子，可以是玻璃坛子，也可以是陶瓷坛子，重点是坛子口要有续水的水封，盖上盖子后可以存水隔绝空气。有利于有效菌乳酸菌的发酵繁殖，我家用的就是陶瓷泡菜坛子，坛子里的酸水已经用了五年以上。GKo野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2，如果是新买来的坛子，要用清水洗净再用开水烫过，放半坛子自来水，好处是泡菜水不易长霉，蔬菜洗净不用控水直接放入坛中水中到入少量白酒加盐花椒粒干辣椒冰糖等，可以根据个人喜好随意添加调味料。3，首次腌制最好用生姜大蒜青红辣椒长豆角蒜苔芹菜根茎等 蔬菜。后续可以把青红萝卜，包菜和紫甘蓝，黄瓜，雪里红等蔬菜放入坛子里，盐的用量可多可少，根据个人的口味来放。GKo野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

4，坛子里放满蔬菜，盖上坛盖并加满水密封隔绝空气。现在的天气一个星期左右就可以食用啦！腌好的酸菜可以直接食用，也可以切碎后炒一下。还可以当调味品来用，做鱼香茄子和鱼香肉丝少不了泡辣椒的滋味，做酸菜鱼就更离不了泡菜啦！有了一坛子这样的酸水，吃酸菜就很容易了。可以随时添加蔬菜，每次加适量的盐就行。腌个两三天就可以食用了。GKo野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

酸菜的口感吃的是酸香脆爽，不能腌时间长。就是不吃也要捞出，不然蔬菜口感软绵难以下咽。一般情况下坛子里的酸水可以用很多年，养护它就是加水，盐，酒，调味料就好！第二种方法腌酸豆角容器选用玻璃瓶，带盖玻璃碗，矿泉水瓶等。1，豆角洗完用碱水浸泡五分钟，再用清水洗净控干水份。放太阳底下晾晒最好！2，把晒蔫的豆角切丁，放盐糖拌匀。GKo野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

糖的比例大约是2: 1。混合并装瓶。放在阴凉的地方发酵。看到豆子的颜色由绿变黄，就可以吃了！3.用同样的腌制方法，也可以用蒜苔和辣菜腌制大白菜。只要想腌制酸菜，很多蔬菜都可以用来腌制。并且腌制方法简单易行。酸菜香脆可口，营养价值丰富。含有维生素和膳食纤维，能调节肠道功能，促进消化。可以适量吃点酸菜，对身体大有好处。GKo野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。